喜好烧是日本的美味煎饼。 根据日本地区的不同，大阪烧的烹饪方法也不同。 广岛风格日式烧饼，是广岛县独有的薄煎饼配料分层烹制而成的。
作为参考，日本关西地区的okonimiyaki没有分层，但所有的成分混合在一起，一个煎饼煮熟。 在东京地区，大阪烧的一种变体被称为monjayaki，但是一旦煮熟，面糊的质地变得非常薄且几乎具有弹性。 Monjayaki还包括各种蔬菜和配料 ，这些蔬菜和配料被切碎并混合成面糊，但这种风味的煎饼非常薄。
广岛大阪烧包括蔬菜，鸡蛋，肉，通常还配有一层面条。 面条的选择是荞麦面，它是指炒面或中国式面条，但不要误用荞麦荞麦面，这在这道菜不使用。 另一种选择是乌冬面，它是浓厚的白色小麦面条。 在添加到大阪烧之前，面条通常用大阪烧酱或盐和胡椒稍微调味。
文章由Judy Ung编辑
你需要什么
- 1杯面粉（通用）
- 3/4杯汤（大师或水）
- 4个鸡蛋
- 2杯卷心菜（切碎）
- 2杯豆芽（洗净）
- 12片猪肉（薄切片;涮涮锅切）
- 4 pkg。 Chuka面条（预蒸，炒面即食）
- 冲绳或两个日本炒面调味炒面（或盐）
- 对于Okonomiyaki浇头：
- 配菜：喜好烧酱汁（代替炸猪排酱或辣酱油
- 配菜：蛋黄酱
- 配菜：切碎的葱
- 配菜：Katsuobushi（干sha鱼片）
- 配菜：青森（干绿海藻粉）
如何做到这一点
- 在一个中等的碗中，混合面粉和大石汤汁或水制成面糊。
- 加热和油大煎锅或铁板。 将一勺面糊分散在平底锅上。
- 将少量白菜和豆芽放在面糊上。
- 在蔬菜上放几片猪肉。
- 在配料上倒一些面糊。 用刮勺翻炒大阪烧。 用小火煮熟，直到肉和蔬菜煮熟。
- 另一方面，如果您喜欢，可以用日式烧饼酱或盐烹调面条和淡季。
- 把日式烧饼用炒面放在炒面上面，然后用力压在上面。
- 在一边煎一个鸡蛋，用抹刀捣碎蛋黄。 将煎好的鸡蛋顶部的御好烧取下，然后再用力按压顶部。
- 鸡蛋面朝上的盘子上盛上大阪烧。
- 重复这个过程来制作更多大阪烧。
- 在日式烧饼上铺上大阪烧酱或辣酱油和蛋黄酱。 在上面撒上切碎的葱，katsuobushi（干bon鱼片）和aonori。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 380 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 251毫克 |
| 钠 | 777毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 28克 |