虽然这种特殊的蛋糕据说是法国和马略卡美食的结合，起源于18世纪，但马略卡人已经种植和烹饪杏仁已有数百年。 事实上，来自马略卡岛的杏仁享有良好的高品质声誉，岛上有100多种杏仁。
如果鸡蛋，杏仁，柠檬和一些糖在厨房里，很容易在不到一个小时的时间内做好准备。 研磨杏仁，磨碎柠檬皮，并与蛋黄一起打蛋，并混入白人。 烘烤，你有一个可爱的甜点。 在马略卡岛，传统上配以杏仁冰淇淋。 蛋糕食谱下方的杏仁冰淇淋准备说明。
你需要什么
- 蛋糕：
- 6个大蛋
- 1杯/ 200克
- 糖（粒状）
- 7盎司（200克）磨碎的杏仁
- 1个柠檬，安定
- 配菜：糖粉
- 杏仁冰淇淋：
- 12盎司/ 354毫升即可
- 淡奶
- 2汤匙蜂蜜
- 1/300克软包装
- turrón“Jijona”
如何做到这一点
蛋糕或Gató
- 将烤箱加热至360°F（180°C）。
- 润滑直径约8英寸（22厘米）的弹簧锅。 如果弹簧锅不可用，请使用玻璃饼锅。
- 在食品加工机或搅拌机中研磨杏仁。 使用slivered杏仁去除皮肤，以减少准备时间。 如果使用全生杏仁，先烫，然后剥离，晾干，研磨。 按照我们简单的说明如何使杏仁变白。
- 使用“微型刨刀”或刨丝器磨碎柠檬皮的黄色部分，称为热情。 注意避免髓内的白色纤维膜，因为它是苦的。
- 将蛋黄和蛋清分成两个中等大小的混合碗。
- 将砂糖倒入蛋黄中，打成高蛋白，颜色变浅，体积增大。 加入磨碎的杏仁和柠檬皮，用勺子或抹刀拌匀。
- 将蛋清打入另一个碗中的僵硬的山峰。 然后，小心地将白葡萄放入蛋黄混合物中。
- 轻轻地将面糊倒入涂有油脂的平底锅中，在中心架上烘烤约30分钟，或者直到中心插入牙签时清洁干净。
- 让其冷却，然后在平底锅外面用刀刮开并取下模具。 上菜前洒上糖粉。
杏仁冰淇淋
- 将炼乳罐放入冰箱24小时。
- 用叉子将turron粉碎成混合碗中的小块。 打开蒸发的牛奶罐，并将内容物放入另一个碗中。 使用电动打浆机打高，直到牛奶开始增加体积。 在继续殴打时，倒入蜂蜜。 用木勺或抹刀混合软的turron碎片。
- 将混合物倒入冷藏箱或Pyrex碗中。 一小时后，从冰箱中取出并搅拌以分解冰块。 在turron完成并混入牛奶之前，进行3-4小时。
- 用一勺杏仁冰淇淋为gató或蛋糕服务。