蒸好的新鲜青豆是这款美味的酸奶油和莳萝土豆沙拉的美味佳品。 为了获得最佳口味，请提前几个小时让它冷却，直到上菜时间。
你需要什么
- 2磅红皮马铃薯，擦洗并切成1英寸的小块
- 1 1/2至2杯绿豆，蒸至嫩*，切成1英寸长
- 1/2杯切碎的甜洋葱
- 1/2杯切成薄片的芹菜
- 1瓣蒜，捣碎，切碎
- 2/3杯蛋黄酱，轻或经常，或更多，以品尝
- 1汤匙莳萝津津乐道
- 1汤匙柠檬汁
- 2汤匙酸奶油
- 1 1/2茶匙切碎的新鲜莳萝
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 把土豆放在一个大锅里，盖上水。 煮滚; 将热量降至中低档，盖上盖子，煮12至15分钟，或直至土豆变软为止。 排空并彻底冷却。
- 将冷的土豆和蒸青豆，切碎的洋葱，芹菜和大蒜一起转移到一个大碗里。 轻轻地搅拌。
- 搅拌2/3杯蛋黄酱，津津有味，柠檬汁，酸奶油，莳萝以及盐和胡椒粉调味。 如有必要，加一点蛋黄酱。
*清蒸青豆 - 将清洗过的绿豆放入蒸笼中。 将篮子放入大约1至2英寸水的平底锅中。 用中火煮沸，盖上盖子，煮约5至7分钟，或者直至它们根据需要变脆。 如果您使用冷冻绿豆，请按照包装说明使用蒸汽或微波炉。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 307 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 9毫克 |
| 钠 | 180毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 7克 |