这泰国芒果烤鸡肉食谱是一种美食的喜悦，它很容易掀起。 传统的芒果鸡肉，这种烤版本同样好吃，就像辣甜！ 简单地将一些成熟的芒果和其他一些泰式食材一起放入搅拌机中，您就可以品尝到美味的芒果酱，它既可以作为腌泡汁也可以作为蘸酱。 配上米饭或沙拉，您可以在晚餐时让每个人都开心。
你需要什么
- 2-3个鸡胸肉（8-10个鸡大腿，或相当于鸡翅膀或肉块（皮肤很好吃，但无皮肤也很好）
- 芒果酱：
- 2个芒果（新鲜成熟）
- 3汤匙。 鱼酱（在亚洲食品商店用高瓶装）
- 2汤匙。 泰式甜辣酱（可在当地超市的亚洲区购买）
- 2汤匙。 糖（棕色）
- 3个大蒜丁香
- 1/4杯香菜（香菜新鲜切碎）
- 4汤匙。 椰奶
- 1汤匙。 青柠汁
- 1个辣椒（鲜红或1/2茶匙干辣椒碎，或1茶匙。
- 泰国辣味酱 ）
- 1/4茶匙。 姜黄
如何做到这一点
有关购买和切割新鲜芒果的提示，请参阅我的All About Mangoes指南。
- 去除芒果肉，丢弃石块。 将芒果加所有的芒果酱配料一起放入搅拌机或食品加工机中 。 加工好以形成光滑的芒果酱。
- 品尝酱汁，寻找酸甜， 咸味和辛辣之间的平衡（这种酱料应该比酸味道更甜）。 如果酸味太多，可加入更多的糖;如果不咸或味道不够，可加入更多的鱼酱。 如果不够辛辣，加入更多的辣椒。
- 如果使用去皮的鸡胸肉或大腿，请将最上面的一面刻成1/8英寸至1/4英寸深的深度，这样可以让您的鸡肉更具风味。 带皮的鸡肉会有足够的美味，而且不会打分。 将准备好的鸡放入混合碗中。 倒入一半至2/3的芒果酱，搅拌均匀即可。 把剩下的一部分放在一边吃饭。
- 将芒果酱中的鸡肉腌至少10分钟，或至多24小时。 烤前，在烤架上抹少许食用油，以防粘连。 当你烧烤时，用剩下的腌泡汁（从碗底部开始）。 当肉变浅金棕色和汁液清澈时，鸡肉就完成了。
- 将保留的芒果酱放入盛有平底锅的平底锅中，搅拌直至温热（避免沸腾，否则将失去新鲜的芒果味）。 或者干脆在室温下作为调味品。
- 将烤鸡和酱一起食用。 非常适合搭配米饭或者选择沙拉或土豆。 或者为了一个额外的特别款待，我的易泰国椰子米。 请享用！