07年1月
第1步：选择一个成熟的芒果
基督教Kargl /盖蒂图片社 选择芒果时，请选择一个饱满而重量较大的芒果。 最重要的是，当靠近你的鼻子时，芒果应该是芬芳的。 如果你马上使用芒果，你会想找到一个成熟的芒果。 当你可以用拇指稍微缩进它们时，芒果就熟透了。 （避免芒果如此成熟，他们感觉有些糊状，或者有褐色斑点的芒果。）
未成熟的（但不是绿色的）芒果在离开柜台后几天即可成熟。 冷藏成熟的芒果，使其寿命更长。
07年2月
第2步：在芒果的一边做一个切片
版权Darlene A. Schmidt，05/20/10 芒果中间是一块大而扁平的石头。 把芒果放在一边，稍微偏离中心（这样你会错过这块石头）。 在这里你可以看到左边的石头。
03年7月
第3步：在石头的另一侧做一个切片
版权Darlene A. Schmidt，05/20/10 坚持拿芒果，在芒果的另一边切一片。 你现在将有三个部分 - 两个肉，加上石头（不要扔石头了！）。
04年7月
第4步：评分每个肉质部分
丽塔马斯/盖蒂图片社 在这里，您可以用大勺子（如果立即进食）舀出肉，或者将两个肉质的部分打成立方体。 立方体非常适合水果沙拉和其他芒果食谱。 当得分时，切入，直到你的刀达到果皮。
07年05月
第5步：挖出芒果的立方体
霍华德射手/盖蒂图片社 用大勺子舀出芒果块。 深深地挖掘（连同果皮的内部）以获得所有可能的水果。
06年7月
第6步：切掉石头周围的果皮
版权Darlene A. Schmidt，05/20/10 现在拿起石头，用你的小刀切成薄片（就像苹果配对一样）。 然后你可以切掉剩下的肉（或者直接从石头上吃掉，就像我们在家里一样！）。
07年7月
第7步：享用芒果，或将其用于泰式烹饪！
Pauline Stevens / Getty Images 尽情享用新鲜的芒果，或者用于加入水果沙拉，甜点或其他泰式菜肴。 新鲜的芒果将在冰箱中保存（覆盖）几天; 它也可以被冻结。
请注意，芒果品种很多。 与亚洲芒果相比，典型的墨西哥类型（如图所示）比较圆润，略带线条。 扁平的肾形芒果皮黄色，纤维少，纹理光滑。
对于芒果食谱，请参阅： 顶级泰国芒果食谱 - 在一个地方或检查出以下芒果食谱：