在美国食用生猪肉是否安全？
梅特是德国人生吃的生猪肉，通常从metzger或屠夫已经加入盐和胡椒，有时是大蒜和磨碎的香菜。 在德国北部，它被称为hackpeter。
如果添加生洋葱，那么它被称为zwiebelmett 。 如果添加洋葱和摩擦马郁兰，它被称为特林林格mett 。
梅特是一个严格的指导美食
Mett是一种新鲜且生吃的猪肉末。
德国人对吃生猪肉比美国人更不敏感。
德国屠夫在准备本产品时有严格的指导方针，例如始终保持猪肉的温度始终保持在35 F（或2 C）。 屠夫用粗磨机研磨半冷冻肉，以保持大肉片可见并在制作当天销售猪肉。
碎肉由肌肉制成，没有肌腱。 脂肪含量通常不超过35％，然而，它仍然是schmierig，这是德国人的“油腻”。
如何Mett被吃掉
一种流行的食用方法是在面包上放上生洋葱圈和胡椒粉。
德国人还制作了mettigel （刺猬形状的演示文稿）出自mett的党派中心作品，在20世纪70年代流行起来，并且仍然在今天。 猪肉撒在面包或卷上，如肝肠，然后调味并食用新鲜。
梅特可以煮熟
吃生猪肉和生牛肉在德国很常见，但也可以煮熟。 它应该像在商店里购买的任何五香香肠肉一样被处理。 它可以与其他肉类混合并烘烤成肉丸，肉饼或香肠肉饼。
在美国制造梅特
对于在家尝试任何生猪肉食谱的美国人，请注意，疾病控制和预防中心建议不要食用生猪肉。
主要关注的是旋毛虫病，这是一种在生的未煮熟的猪肉或肉类中发现的寄生虫。
吃生肉是常见的
吃生肉并不像听起来那么古怪。 鞑靼牛排 ，牛肉片和寿司是世界各地常见的食物。 这些盘子上的每一种肉都是生吃的。
生猪肉和野味通常被认为是不安全的，因为它们是旋毛虫寄生虫的携带者。 但是，感染现在比较少见。 例如，从2008年到2012年，美国约有15例旋毛虫感染病例。由于立法禁止向生猪喂食生肉垃圾，商业和住宅冻结猪肉，以及公众对吃生或未煮熟的猪肉产品的危险的意识。 病例通常与猪肉产品相关性较低，而且更常与吃生或未煮熟的野味肉类相关。
如果你试图尝试生肉菜肴，你应该检查有问题的肉来自美国的农民谁已通过认证程序，证明他们的牛群和产品没有旋毛虫或其他疾病。
图林根Mett食谱
下面的经验丰富的mett食谱来自德国屠夫的食谱书。
- 2.2磅（1公斤）碎猪肉
- 1 1/2茶匙（12克）盐
- 1/4茶匙（2克）白胡椒粉
- 捏（1/2克）梅斯
- 1/4茶匙（2克）碎香菜或1/8茶匙（1克）马郁兰