这些美味的炸猪排有脆嫩的涂层和美味可口的蘑菇酱。 这些与烤或土豆泥和你最喜欢的蔬菜很好。 我用猪里脊肉片，更多的无骨瘦猪排，但猪里脊肉也可以使用。 将1磅的里脊肉切成1/2至1英寸的切片，并将每片切成扁平的肉片。
你需要什么
- 1磅猪里脊肉（无骨瘦肉饼）
- 捏盐
- 捏黑胡椒
- 1/3杯面粉
- 1个大鸡蛋
- 2茶匙芥末（第戎）
- 2汤匙水
- 1 1/2杯panko面包屑
- 1茶匙干欧芹（薄片）
- 3汤匙菜籽油
- 调味汁：
- 4汤匙黄油（分开）
- 8盎司蘑菇（切片）
- 1汤匙柠檬汁
- 2汤匙面粉
- 1杯牛奶
- 捏肉豆蔻
- 盐和黑胡椒的味道
如何做到这一点
- 在中等热量的大煎锅中加热油。
- 撒上盐和胡椒片。
- 把面粉放在一个宽的碗或盘子里。
- 将鸡蛋，芥末和水混合在一个碗中，并搅拌均匀。
- 将面包屑和欧芹片放在盘子或浅碗里。
- 用面粉包好肉饼，然后浸入蛋液中，然后用面包屑包起来。
- 炒肉片，在两边变成棕色，每边约3至4分钟，或直到熟透并且很好地变成褐色。
- 将炸肉片取出放入盘子中，并在温暖的烤箱或200°的烤箱中保温。
- 倒掉脂肪，加2汤匙黄油到煎锅里; 将蘑菇炒至金黄色，约4分钟。 搅拌在柠檬汁。 将蘑菇取出放在盘子或碗上，放在一边。
- 将剩余的黄油加入煎锅中; 在面粉中搅拌直至充分混合，烹饪并搅拌1分钟。 加入牛奶并搅拌，直至变稠。 加一点肉豆蔻，盐和胡椒粉调味。 将蘑菇加回酱汁中，并配上炸猪排。
类似食谱：
用蔓越莓黑醋釉的猪排
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1011 |
| 总脂肪 | 57克 |
| 饱和脂肪 | 20克 |
| 不饱和脂肪 | 24克 |
| 胆固醇 | 373毫克 |
| 钠 | 1,448毫克 |
| 碳水化合物 | 70克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 54克 |