这种食谱中添加了两种酱油,用来炒洋葱和甜椒。
你需要什么
- 1磅去皮无骨鸡胸肉,切成一口大小的小块
- 2茶匙
- 淡酱油
- 1茶匙黑酱油
- 3茶匙中国米酒或干雪利酒,分开
- 新鲜研磨的黑胡椒,味道
- 4茶匙玉米淀粉,分开
- 4汤匙鸡汤或水
- 1茶匙砂糖
- 1/2茶匙亚洲麻油
- 3汤匙花生或植物油炒菜,分开
- 1茶匙切碎的姜
- 1瓣大蒜,去皮,切碎
- 1/2中等大小的洋葱,去皮,切碎
- 1/2个青椒,切块
- 1/2红柿子椒,切丁
- 1个葱(葱),切碎
如何做到这一点
1.在一个碗中,用淡酱油, 深色酱油 ,1/2茶匙米酒或干雪利酒,胡椒粉和3茶匙玉米淀粉腌制鸡肉,最后加入玉米淀粉。 让鸡在准备其他配料时站立。
2.在一个小碗里,将鸡汤或水,1/2茶匙米酒或干雪利酒,糖和芝麻油混合。 用1茶匙玉米淀粉打匀。
3.用中火加热锅,加2汤匙油。
当油热时,加入一半的生姜和大蒜。 搅拌约10秒钟直到芳香,然后加入鸡肉。 将鸡肉炒2到3分钟,直到变白,接近80%煮熟。 如果需要,在鸡肉上撒上一点米酒或干雪利酒。 从锅中取出并倒入滤锅或纸巾中。 清理锅。
4.在锅中加热1汤匙油。 加入剩余的姜和大蒜并搅拌约10秒直至芳香。 加入洋葱和青椒。 炒一分钟,然后加入红色的甜椒。 继续炒一分钟,如果蔬菜开始变干,加入一点米酒或干雪利酒,鸡汤或水。
5.把蔬菜推到一边,加入鸡肉。 搅拌一下,然后推向两侧。 重新搅拌酱汁并将其加入炒锅中间,迅速搅拌使其变稠。 搅拌混合一切。 在大葱中搅拌,然后趁热碾米。
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主要中国食品配方文件
十大鸡肉炒食谱
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 458 |
总脂肪 | 27克 |
饱和脂肪 | 5克 |
不饱和脂肪 | 14克 |
胆固醇 | 95毫克 |
钠 | 379毫克 |
碳水化合物 | 21克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 33克 |