作者写道：“这个配方适用于糖醋鸡，但你可以用猪里脊肉或瘦牛肉代替，如果时间很短，你可以使用超市亚洲食品部门提供的商业甜味酱汁。” 这个食谱是经过詹尼斯花园许可转载的。 她的Cooking Companion网站上可以找到更多的食谱。
你需要什么
- 2磅鸡肉（剥皮，去骨，切成一口大小的小块）
- 1杯通用面粉
- 新鲜的黑胡椒粉，姜粉和大蒜粉调味，以调味
- 1/2杯牛奶
- 2个蛋
- 1瓶植物油
- 1青椒（洗净，去籽，切成1/2英寸的方块）
- 1红柿子椒（洗净，去籽，切成1/2英寸的方块）
- 1大黄洋葱（剥皮，去掉根部，切成1/2英寸）
- 2中等胡萝卜（去皮和修剪，在对角线上切成薄片）
- 1个20盎司罐
- 菠萝块状果汁（不添加甜味剂）
- 糖醋汁：
- 半杯保留的菠萝汁
- 1杯水
- 1/4杯砂糖
- 1/4杯红葡萄酒醋
- 3汤匙柠檬汁
- 4至6滴红色食用色素
- 2汤匙玉米淀粉（混有足够的冷水做成
- 浆液 ）
如何做到这一点
对于鸡
- 将鸡肉切成一口大小的肉块时，请取出任何脂肪，软骨或结缔组织。 如果鸡肉软冻或几乎解冻，则更容易切割。
- 在小煎锅中加入1/2英寸的植物油。 加热至油炸温度。
- 在一个碗里混合鸡蛋和牛奶。 打败直到组合好。
- 将面粉和调味料放入浅碗中混合。
- 鸡蛋和牛奶混合物中的鸡块扣篮。 允许多余的流失。
- 彻底清除面粉包衣中的鸡块。 这是你的机会，用你的筷子练习，并保持你的手指上的面粉。
- 将碎片放入热油中煎至深金棕色。 根据需要转动，均匀地均匀烹饪。 当金黄色时，取下纸巾盖板沥干。
- 重复，直到所有的鸡块煮熟。 放到一边，直到组装。
酸甜酱汁
- 把菠萝和水放在酱锅里。 低火焰加热。 在搅拌的同时慢慢加入糖。
- 当糖溶解后，在搅拌的同时慢慢加入醋和柠檬汁。
- 加入玉米淀粉浆并加热搅拌。 煮滚。
- 不断搅拌直至变稠。 添加食用色素（起初几滴，然后调整，直到你喜欢红色），搅拌均匀。 继续加热并搅拌直至几乎是糖浆。 起锅备用。
- 注意：您将在炎热时判断酱的厚度。 当它被放置和冷却时，它会变厚。 后来，当添加到蔬菜中时，蔬菜中的水分会使调味汁变薄。
组装成品盘
- 在大煎锅或炒锅中加入少许植物油。 用中火烤制温度。 加入蔬菜（但不是菠萝），经常搅拌，直到洋葱开始焦糖化。
- 加入糖醋酱，继续烹饪和搅拌，直到蔬菜咬得很嫩，酱汁重新稠化并紧贴蔬菜。
- 加入菠萝和鸡肉片，并折叠成蔬菜和酱汁。 煨直到通过。 服务。
- 大多数自制的糖醋酱料都是用红糖制成的，酱汁的红糖中含有独特的咖啡色糖蜜。 这个配方生产了一种红色的糖醋酱，看起来就像中国餐馆外卖食品，但我们认为它的口味更好。 尝试一下，看看在家里制作美味的东方风味食品是多么容易。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 628 |
| 总脂肪 | 28克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 202毫克 |
| 钠 | 423毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 47克 |