美味的泰国素食春卷配方充满了蔬菜和味道,这个配方令人惊讶地容易制作。 这些面包卷也可以用小虾做成,可以做出开胃菜或派对食物。
从你的孩子或客人那里获得一些帮助,你将立即碾碎这些美味的春卷。 作为奖励,这个春卷食谱也比你在大多数餐厅找到的更新鲜和健康。
你需要什么
- 对于炒混合酱:
- 2汤匙酱油
- 2汤匙
- 鱼酱 (或素食调味汁)
- 2汤匙青柠汁(鲜榨)
- 1/4茶匙糖
- 对于蛋品:
- 2汤匙油(加上更多的油炸)
- 3瓣大蒜(切碎)
- 1片高良姜(拇指大小或生姜;磨碎)
- 2个葱(切成火柴)
- 1个红辣椒(剁碎,或1 / 2-1茶匙
- 辣椒 )
- 半杯白菜(切碎或切碎)
- 4至6个香菇(切成火柴)
- 1/2杯豆腐(中等至坚硬切成火柴梗;或1/2杯宝宝虾)
- 2杯豆芽(大约)
- 12个春卷包装(如果冷冻解冻)
- 1/2杯香菜(鲜叶,大致切碎)
- 半杯
- 罗勒 (新鲜,大致切碎)
如何做到这一点
如果你以前没有炒过,成功的最佳秘诀就是当太干时,在锅里加一点水(而不是油)。 另外,如果您喜欢非常温和的春卷,请跳过辣椒或卡宴。
- 在一个小碗里,将所有调料油配料混合在一起。 混合溶解糖。 搁置。
- 在一个炒锅或大煎锅中,用中火加2汤匙油和热加热。 加入大蒜,高良姜(或姜),葱和辣椒。 炒约1分钟,或直到香。
- 加入卷心菜,蘑菇和豆腐(或虾)。 当你炒,添加炒油炸酱。 搅拌1至2分钟,直至蔬菜软化。
- 从热量中取出并加入豆芽,搅拌混合。 做盐的味道测试,如果味道不够美味,加入更多的鱼或酱油。
- 要组装卷筒,请在干净的工作表面铺设弹簧卷筒纸。 使用开槽勺子排出液体,在每个包装纸上放一大汤匙填充物(大包装纸需要更多的填充物)。 沿包装纸的宽度展开填充:以2/3的方式向下,靠近你的位置,以便有滚动的空间。
- 在馅上撒上一些新鲜的香菜和罗勒。 将包装物的左侧和右侧折叠在填充物上。 抬起离你最近的那一端,将它卷起来,向上卷起。 通过将手指浸入水中并弄湿末端来固定,“粘贴”它关闭。
- 要炒春卷,用中火加热锅中倒入约1英寸厚的油或油锅。 当油开始在锅底形成蛇形线时,意味着油开始升温。 为了测试它是否足够热,将一个弹簧卷的一个角落浸入油中。 如果它开始嘶嘶作响,那么油就准备好了。
- 使用夹钳 ,将弹簧卷放入油中,让它们每面煎约1分钟。 当他们把光变成中等金棕色时,春卷就完成了。 当您完成其余的油炸时,放在纸巾(或干净的洗碗巾)上以排出。
- 在泰式辣椒酱仍然热的时候,即可享用春卷。
一个简单的蘸酱
快速替代甜辣酱浸渍春卷很容易。 将1/3杯梅花酱与3汤匙酱油混合。 根据需要添加新鲜切红辣椒或干碎辣椒。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 79 |
总脂肪 | 2克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 408毫克 |
碳水化合物 | 13克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 6克 |