这种糖醋酱的配方很简单，味道比商店购买的混合物好得多。 它对你更健康（不含添加剂或防腐剂）。 使用这个酱来创建你自己的糖醋鸡肉，豆腐，等等。 您会喜欢这款酱汁的浓郁香味，并且可以根据您的喜好制作成辣味或温和 - 无论哪种方式。 泰国酸甜菜肴在泰国和世界各地都很受欢迎。 尝试一下这个，你可能会在下一次酸甜欲辣的时候收起菜单。 请享用！
你需要什么
- 2个14盎司罐装/ 348毫升菠萝块（装在果汁中）
- 半杯白醋（或红酒醋）
- 3/4杯白糖
- 2汤匙
- 鱼酱 （或素食者：1汤匙酱油和1/3茶匙海盐）
- 3瓣蒜末
- 1/8至1/2茶匙辣椒（品尝）
- 1汤匙柠檬（或酸橙汁）
- 1汤匙番茄酱
- 1 1/2汤匙玉米淀粉
- 1/4杯水
- 可选：2滴红色食用色素
如何做到这一点
- 将一罐菠萝块（加入果汁）倒入中大锅，煎锅或炒锅中。 将另一罐的果汁倒入锅中，挤出果汁中的所有果汁（将其用于饮食或其他菜肴）。
- 添加醋，糖，鱼酱（或替代品），大蒜，辣椒，柠檬或酸橙汁和番茄酱。
- 煮沸，然后减少热量到中等，以获得12-15分钟的好的强力煨，发现，或直到酱减少三分之一。
- 用叉子将玉米淀粉搅入水中直至溶解并加入酱汁中。 将热量降低至5分钟，或直至酱汁变稠。 如果使用添加着色。
- 做一个味觉测试，寻找酸甜平衡，加上一些辛辣和咸味的味道。 根据自己的喜好调整这些口味是很容易的：如果你发现它太酸，加入更多的糖; 如果太甜或太咸，加入更多的柠檬汁。 更多卡宴可以添加更多的香料。
现在酱汁已经准备好用于您最喜爱的蛋白质来源 - 鸡肉，猪肉，豆腐，甚至蔬菜。 对于春卷和其他亚洲手指食物来说也是一种美妙的享受，或者作为美味的卤汁。
为了使用这种酱酸甜鸡酱 ，请参阅泰式糖醋鸡肉食谱 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 186 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 503毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 1克 |