这种糖醋酱的配方很简单,味道比商店购买的混合物好得多。 它对你更健康(不含添加剂或防腐剂)。 使用这个酱来创建你自己的糖醋鸡肉,豆腐,等等。 您会喜欢这款酱汁的浓郁香味,并且可以根据您的喜好制作成辣味或温和 - 无论哪种方式。 泰国酸甜菜肴在泰国和世界各地都很受欢迎。 尝试一下这个,你可能会在下一次酸甜欲辣的时候收起菜单。 请享用!
你需要什么
- 2个14盎司罐装/ 348毫升菠萝块(装在果汁中)
- 半杯白醋(或红酒醋)
- 3/4杯白糖
- 2汤匙
- 鱼酱 (或素食者:1汤匙酱油和1/3茶匙海盐)
- 3瓣蒜末
- 1/8至1/2茶匙辣椒(品尝)
- 1汤匙柠檬(或酸橙汁)
- 1汤匙番茄酱
- 1 1/2汤匙玉米淀粉
- 1/4杯水
- 可选:2滴红色食用色素
如何做到这一点
- 将一罐菠萝块(加入果汁)倒入中大锅,煎锅或炒锅中。 将另一罐的果汁倒入锅中,挤出果汁中的所有果汁(将其用于饮食或其他菜肴)。
- 添加醋,糖,鱼酱(或替代品),大蒜,辣椒,柠檬或酸橙汁和番茄酱。
- 煮沸,然后减少热量到中等,以获得12-15分钟的好的强力煨,发现,或直到酱减少三分之一。
- 用叉子将玉米淀粉搅入水中直至溶解并加入酱汁中。 将热量降低至5分钟,或直至酱汁变稠。 如果使用添加着色。
- 做一个味觉测试,寻找酸甜平衡,加上一些辛辣和咸味的味道。 根据自己的喜好调整这些口味是很容易的:如果你发现它太酸,加入更多的糖; 如果太甜或太咸,加入更多的柠檬汁。 更多卡宴可以添加更多的香料。
现在酱汁已经准备好用于您最喜爱的蛋白质来源 - 鸡肉,猪肉,豆腐,甚至蔬菜。 对于春卷和其他亚洲手指食物来说也是一种美妙的享受,或者作为美味的卤汁。
为了使用这种酱酸甜鸡酱 ,请参阅泰式糖醋鸡肉食谱 。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 186 |
总脂肪 | 0克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 503毫克 |
碳水化合物 | 47克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 1克 |