仿佛烤智利海鲈鱼不够好，这个食谱要求它用大蒜黄油淋上毛毛，并用牛至香蒜酱涂满。 一顿真正美味的佳肴，适合任何场合。
你需要什么
- 1磅智利海鲈鱼（皮肤在一边）
- 1汤匙柠檬汁（1/2柠檬汁）
- 2茶匙/ 10毫升葡萄籽油
- 1/4茶匙/ 1.75 mL海盐
- 1/4茶匙/1.75毫升黑胡椒粉
- 对于牛至香蒜酱：
- 1/3杯/ 80毫升新鲜牛至叶
- 1/3杯/ 80毫升橄榄油
- 2汤匙/ 30毫升松子
- 2汤匙/ 30毫升帕尔马干酪（磨碎）
- 1瓣蒜（切碎）
- 1/2茶匙/ 2.5毫升海盐
- 对于大蒜黄油：
- 2汤匙/ 30毫升橄榄油
- 2汤匙/ 30毫升黄油
- 1瓣蒜（切碎）
如何做到这一点
- 准备香蒜酱，将其配料放入食物加工机中搅拌，直至混合物充分结合。 不要制作混合物，它应该仍然有一些质地。 加入更多的牛至酱汁。
- 预热烧烤中等热量。 清洗并拍干鱼。 结合柠檬汁和葡萄籽油。 在鱼的肉质部分上撒上盐，撒上海盐和黑胡椒。
- 拿起一大把户外烹饪钳和折叠的纸巾。 将纸巾浸入大量的葡萄籽油中并穿过热的格栅重复此过程4次，为鱼创建不粘表面。
- 将海鲈鱼放在烤架上，肉身向下。 使用宽金属刮刀让鱼煮3分钟，然后非常轻柔地将鱼从烤架上切下。 一次，鱼给，翻转和煮（皮肤面朝下）额外的10-20分钟，取决于鱼片的厚度。 一旦鱼片的最厚部分达到145华氏度（63摄氏度）的内部温度，鱼就完成了。 去除鱼，轻轻地用箔覆盖，直到准备好服务。 要温柔。
- 对于大蒜黄油，将橄榄油和黄油放入盛有中等热量的酱油锅中。 一旦它开始升温（气泡出现），加入切好的大蒜，搅拌并移出热源。 大蒜的味道会注入油中，但如果你这样做，不会燃烧。 使用前先冷却30秒。
- 为了服务，用大蒜黄油拼盘，然后香蒜酱。 将鱼放在上面，用你最喜欢的草药和蔬菜装饰。 如果你想要一些额外的味道，可以在上面撒上少许大蒜黄油。 为您提供最喜爱的配菜，但我建议这道菜配烤蔬菜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 750 |
| 总脂肪 | 52克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 29克 |
| 胆固醇 | 85毫克 |
| 钠 | 569毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 37克 |