这款简单的Elderflower果冻采用清爽而浓郁的香味，Elderflower甘露酒制成。 亲切是夏季厨房中最通用的成分之一。 清爽的饮料是大多数人都热爱的东西，但在蛋糕和冰块中却是超级。 在这里，它变成了一个可爱的清凉果冻，非常适合举办夏季水果，并且增添了起泡酒（香槟，如果你感觉颓废）。
你需要什么
- 4盎司/ 115克白砂糖
- 1/2杯/ 100毫升水
- 1/2柠檬（榨汁）
- 7张明胶叶（参见下面的注释）
- 3/4杯/ 175毫升
- Elderflower Cordial
- 2杯/ 450毫升起泡酒（普罗塞克，香槟等）
- 2杯/ 250克夏季水果（例如：切碎的草莓，覆盆子，蓝莓等）
如何做到这一点
- 将糖，水和柠檬汁放入小锅中搅拌。 在低热下慢慢溶解糖。 一旦溶解后，煨几分钟，然后从热中移开并稍稍冷却。
- 将明胶叶大致分成小块，用冷水覆盖并静置5分钟。 从水中提起叶子，轻轻挤压，然后加入温糖糖浆并搅拌直至彻底溶解。
- 将糖浆和明胶混合物倒入一个大碗中。 将Elderflower甘露酒和起泡酒加入碗中并轻轻搅拌。 不要过度搅动，否则你会使酒变平。
- 将碗放在一碗冰水之上，待其冷却，直至果冻刚刚开始放置，大约需要30分钟。 不时搅拌果冻，因为这会加速设定过程。
- 一旦果冻开始凝固（不要让果冻完全凝固，它应该很厚且摇摆不定），加入夏季水果，搅拌将果实分散在果冻中。
- 将摇晃的果冻倒入玻璃杯或碗中，放入冰箱中放置，最好过夜。
- 为果冻提供额外的水果和奶油或优质香草冰淇淋。 脆饼饼干也是美味的果冻。
使用明胶
制作果冻比涂抹粉末更好。 当确定使用多少时，什么尺寸的叶子是令人困惑的问题。 在英国，可以在超市购买的标准明胶叶被归类为铂。
- 对于果冻来说，每100ml /少量半杯液体使用1片铂金片。
- 对于果冻在玻璃杯中服用，每125毫升/½杯使用1片铂金
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 239 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |