这个情人节去黑暗的一面！ 这些黑巧克力情人节松露具有摩卡咖啡的风味和良好的盐味，使它们比典型的巧克力松露更加成熟。 如果您不想要浓浓的摩卡咖啡味道，或者您将供应给儿童，则可以随时减少或省略浓缩咖啡粉。
如果你愿意，你也可以把它们浸在巧克力中，但我喜欢把它们在彩色糖果上滚动的简单 - 它速度快，看起来很漂亮！
你需要什么
- 10盎司黑巧克力（切碎）
- 8盎司重霜（1杯）
- 2茶匙即溶咖啡粉（或速溶咖啡颗粒）
- 1/2茶匙盐
- 3/4盎司轻玉米糖浆（1汤匙）
- 1盎司黄油（2汤匙无盐，在室温下）
- 1/4杯不加糖的可可粉（用于撒粉）
- 2杯彩色吉姆斯
如何做到这一点
- 将切碎的黑巧克力放入中碗中。 将浓奶油，浓咖啡粉，盐和玉米糖浆倒入一个小锅中，并将锅放在中等温度下。 将奶油放入炖锅中，一旦在锅的两侧出现小气泡，将其倒在碗中的碎巧克力上。
- 让热奶油软化巧克力一分钟，然后轻轻将它们一起搅拌，直至所有巧克力融化，你的甘纳许光滑有光泽。
- 加入室温黄油，并将其搅入加纳奇，直至合并为止。 直接在ganache顶部按一层保鲜膜，让它坐直到达到室温。 一旦在室温下，冷藏甘纳奇，直到它足够坚定，舀1-2小时。
- 用蜡纸或羊皮纸盖住烤盘。 用糖果勺或勺子将ganache制成1英寸的球。 如有必要，用轻微的可可粉粉碎双手，并将球在手掌间滚动以使其圆滑。
- 把金枪鱼倒入一个碗里，在松饼里卷起松露。 在你的手掌间铺上一块撒上巧克力的松露，将它们嵌入巧克力的表面。
- 一旦所有的松露都被洒上，他们就准备好了！ 如果您不立即食用它们，请将它们存放在冰箱中的密闭容器中长达两周，并在食用前将其放入室温。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 70 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 7毫克 |
| 钠 | 33毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |