我从来没有做过几个咖喱泡芙！ 为什么？ 我的丈夫永远不会停止在几个！ 我的马来西亚人（印度裔！）朋友沙龙教我如何制作咖喱泡芙，因为我的家人非常喜欢他们，所以我决定改编他们来创作我自己的版本。 虾咖喱泡芙看起来很难做，但它们非常容易，尤其是如果像我一样，你会购买预制的酥皮糕点。 咖喱泡芙可以用任何填充物制成。 只需用虾取代肉末，切碎的肉，鸡肉，甚至混合蔬菜。
你需要什么
- 对于填充：
- 300克。 虾（小到中等大小，清洁和清洁）
- 3汤匙。 植物油（或油菜籽或向日葵）
- 1个大洋葱（切碎）
- 2个小西红柿（切碎）
- 2茶匙。 蒜泥）
- 1茶匙。 姜蓉）
- 6个辣椒（干红）
- 1茶匙。 小茴香（种子）
- 1/2茶匙。 芥菜籽）
- 1根肉桂（1英寸）
- 5个丁香
- 1茶匙。 糖
- 1/3杯醋
- 1撮盐（品尝）
- 对于泡芙：
- 5张酥皮点心（冷冻预制）
- 1个鸡蛋（蛋黄，搅拌至光滑）
如何做到这一点
为了填充：
- 把虾放在一个大碗里，洒上盐。 放在一边。
- 烤干红辣椒，小茴香籽，芥末籽，丁香和肉桂，直到它们开始释放其香气。 从火上起飞，降温。
- 使用醋将姜，大蒜和烤香料磨成光滑的糊状物。
- 在炒锅式锅中的中火上加热油。 加入虾，翻炒至不透明。 从锅里取出并放在一边。
- 在同一个锅里，将洋葱炒至浅棕色。 加番茄和油炸至柔软。
- 现在添加香料醋酱，糖和盐的味道和油炸，直到油开始从masala分离。
- 将虾加入这种马萨拉，拌匀，煮2-3分钟。 关掉热量，并保留虾填充留待以后使用。
- 在组装咖喱泡芙时，将烤箱预热至220摄氏度，425华氏度或Gas Mark 7。
组装咖喱泡芙：
- 解冻酥皮糕点（如果使用冷冻酥皮糕点）。
- 剪下一张铝箔，并在上面放一个大的平面烤盘。 用食用油轻轻喷洒。
- 现在，从每张酥皮点心中切出大约4“的方格 - 尽可能多地放在单张纸上。
- 勺子1 1/2汤匙的虾填充，进入每个广场的中心。 现在将每个正方形对折成一个三角形。
- 打褶/捏住每个三角形的边缘以密封并保持在一边。 重复，直到你用完所有的填充物。 将每个咖喱泡芙放在箔上，轻轻刷上搅拌的蛋黄。 他们现在准备烤。 不要将咖喱泡芙放得彼此靠得太近，因为它们可能会在烘烤过程中粘在一起。
烘焙咖喱泡芙：
- 在预热的烤箱中烤咖喱泡芙，直到金黄色。
- 完成后，从烤箱中取出并放在一边以稍微冷却。 配上你最喜欢的酸辣酱或蘸酱！ 我喜欢Chunda或罗望子酸辣酱配虾咖喱泡芙。 请享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 562 |
| 总脂肪 | 37克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 66毫克 |
| 钠 | 589毫克 |
| 碳水化合物 | 50克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 12克 |