你需要什么
- 对于填充：
- 1/4公斤/ 1/2磅花椰菜小花（新鲜或冷冻）
- 2个中等大小的土豆，去皮（或者如果你选择的话）去皮并切成1/2“立方体
- 3汤匙蔬菜/油菜/向日葵食用油
- 1茶匙孜然籽
- 1个大葱切碎
- 2 tsps蒜泥
- 1茶匙姜酱
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙
- 姜黄粉
- 1/2茶匙红辣椒粉
- 2大
- 西红柿切碎
- 2根青辣椒纵向切割（可选）
- 1杯带壳豌豆（新鲜或冷冻）
- 盐适量
- 1/2杯切碎的新鲜香菜
- 对于煎饼：
- 2杯多用途面粉
- 2杯水
- 1杯牛奶
- 1个鸡蛋
- 盐适量
- 3-4汤匙蔬菜（或油菜籽或向日葵食用油）
- 您还需要：
- 蔬菜（或油菜向日葵食用油油炸）
- 1杯面包屑
如何做到这一点
为了填充：
- 如果使用新鲜的花椰菜，将小花放入一个大碗中，并用热水覆盖。 加一茶匙盐 ，拌匀。 搁置10分钟。 10分钟后，用流水冲洗，然后切成小块。
- 把土豆放入一个微波炉安全的盘子里，用热水盖上。 加盐调味，拌匀。 高烧3-4分钟。 你也可以在炉子上的锅里做这个。 煮至土豆煮熟。 排出水并保持在一边。
- 用中火在深厚的平底锅中加热食用油。 当油热时，加入小茴香籽，煮至停止。 现在加入洋葱，煎至软。 经常搅拌。 现在加入生姜和蒜泥，煎1分钟。
- 加入所有香料并煎1分钟。 现在加入切碎的西红柿和青辣椒（如果使用）。 搅拌均匀，煎至蕃茄开始变软（约2-3分钟）。
- 现在添加花椰菜小花，土豆和豌豆。 搅拌好。 加盐调味。 盖上锅，煮3-5分钟。 关掉热量。
- 加入香菜搅拌均匀。 稍后将馅料留在一边。
做煎饼：
- 将所有煎饼配料混合在一个深碗中搅拌直至形成光滑面糊。
- 用中火制作一个煎锅。 用刷子润滑，使其轻轻涂上。 这将防止煎饼粘住。 当煎饼仍然温热时，每个蔬菜煎锅必须装满和滚动，因为这有助于“粘住”并防止其展开。
- 当锅很热时，用一个钢包将少量面糊倒入锅的中心。 旋转锅将面糊铺成薄煎饼。 让它煮直到面糊完全凝固，但不要让煎饼变成棕色。 你不需要翻动煎饼。 准备好后，将其取下放在平板上进行填充。
把卷放在一起：
- 立即加入2-3汤匙的蔬菜馅料，然后像鸡蛋或春卷一样滚动煎饼（虽然仍然温热） - 将两端翻过来防止馅料掉出来然后成型。
- 将剩下的面糊放入煎饼中，填充并滚动并放在烘焙纸上。 保留一个小面糊，以便将面包卷浸入油炸。
- 当所有的面包卷都准备好后，将其中每一面都浸在剩下的面糊中，以在各面上均匀涂覆。 然后滚上面包屑涂好。 重复所有的卷。 在烹饪过程中加热食用油 ，以便烹饪完成后即可用于油炸 。
- 一次炸一个或两个卷，直到它们全部变成金黄色 。 完成后，使用开槽勺从油中取出并放在纸巾上。
- 在薄荷香菜酸辣酱或罗望子酸辣酱中加热，温热或在室温下食用 ！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 111 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 14毫克 |
| 钠 | 185毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |