虽然Karela（苦瓜）不是我最喜欢的蔬菜之一，但我不得不承认这道菜非常美味！ 用热的Chapatis即成！
你需要什么
- 4招标Karelas（苦瓜）
- 2汤匙。 植物油（或油菜籽或向日葵食用油）
- 6咖喱叶
- 1茶匙。 小茴香籽
- 1茶匙。 黑芥子籽
- 2个青辣椒（狭缝）
- 1个小洋葱（切碎的罚款）
- 1茶匙。 生姜磨碎）
- 1茶匙。 蒜泥
- 1汤匙。 芫荽粉
- 1/2茶匙。
- 姜黄粉
- 1/2茶匙。
- 红辣椒粉
- 1茶匙。 生芒果粉
- 1茶匙。 罗望子糊
- 1汤匙。 磨碎的锯齿
- 盐适量
- 配菜：切碎的香菜叶
如何做到这一点
- 清洗karelas /苦瓜，并拍干。 切掉每个karela的顶部和'尾巴'（丢弃），然后垂直向下切割中心。 用勺子舀出中心的所有种子。 丢弃种子。 现在将karela两半切成1/4“厚的部分，留待以后再使用。
- 在锅内加热油，加入咖喱叶，芥末和小茴香籽和青辣椒。 当他们停止spl，时，加入切碎的洋葱并炒一分钟。 现在再加入生姜和大蒜，再炒一下。
- 加入香菜，姜黄，红辣椒和生芒果粉并混合均匀。 撒上少许水，炒一分钟，搅拌均匀。
- 加入karela片，罗望子酱和盐调味，搅拌并煮至karela软。
- 现在添加jaggery并搅拌。 让锯齿变得融化并开始变小。 熄火，用香菜叶装饰。
- 配上热辣的Chapatis（印度大饼）或Parathas（煎炸的印度大饼）。