茄子爱好者的美味佳肴，可以替代羊肉或猪肉和牛肉的混合物。 希腊食谱。
你需要什么
- 2个中等茄子
- 2茶匙盐
- 1磅瘦牛肉
- 1罐（14.5盎司）西红柿，沥干
- 1罐（8盎司）番茄酱
- 1/2茶匙大蒜粉
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒
- 1/4茶匙牛至
- 短跑
- 肉桂
- 2汤匙黄油
- 2汤匙
- 多用途面粉
- 1杯牛奶
- 2 1/2杯切达干酪
- 2
- 鸡蛋略有殴打
如何做到这一点
- 在1/2英寸切片切片茄子。
- 在一个大水壶里，煮沸茄子片5到10分钟，直到嫩。 用漏勺或纸巾漏。 撒上2茶匙盐的茄子，并在盐片上放一层纸巾。 在茄子上放一个沉重的砂锅或碗，压下挤出多余的水。
- 在一个13x9x2英寸的烤盘中放置一半排水茄子切片。
- 在一个大煎锅里， 棕色的碎牛肉 ; 排出多余的脂肪。 加入排水的西红柿，用勺子分手。 加入番茄酱，大蒜粉，1/2茶匙盐，胡椒，牛至和肉桂。 炖5分钟，偶尔搅拌。
- 将肉酱混合物涂在茄子上。 顶部肉混合物与其余茄子切片。
- 在一个中等的平底锅里，融化黄油。 搅拌面粉; 煮，搅拌约1分钟。 从热源中取出。 逐渐搅拌牛奶; 返回到加热和煮，直到加厚，不断搅拌。 加入碎奶酪，继续搅拌，直至奶酪融化，酱汁平滑。 将一小部分混合物加入稍有打蛋的鸡蛋中，迅速打蛋，然后将鸡蛋混合物倒入平底锅中的酱汁中，在倒入时搅拌。
- 将茄子砂锅上的芝士酱倒勺。
- 在400°F下烘烤30分钟，或直至打顶。
- 让我们站在服务前5分钟。
6人份。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 811 |
| 总脂肪 | 54克 |
| 饱和脂肪 | 28克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 260毫克 |
| 钠 | 1,821毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 53克 |