这些鲑鱼或金枪鱼牛排被腌制，然后烤或烤至完美。 腌泡汁将大蒜和柠檬味加入牛排或鱼片中。
鲑鱼应煮熟，但金枪鱼在中心仍然是粉红色时最好。 当叉子插入中心并轻微扭曲时，三文鱼很容易剥落。 根据美国农业部的说法，鱼和贝类必须煮至145℉（62.8℃）的最低安全温度 。
你需要什么
- 4鲑鱼或金枪鱼牛排或鱼片（约1英寸厚）
- 对于腌料：
- 1/4杯
- 酱油或tamari
- 1/4杯烹饪雪利酒
- 1汤匙新鲜柠檬汁加1/2茶匙热情
- 1个小丁香大蒜（粉碎和切碎）
- 3汤匙橄榄油
如何做到这一点
将鱼放在浅玻璃或塑料盘子或坚固的塑料食品储存袋中。 在一个小碗里一起搅拌卤汁成分; 倒在鱼身上。 封盖或密封并冷藏1至1个半小时，频繁转动。
取出卤汁中的鱼，将腌料倒入平底锅中煮沸5分钟。
烤
- 将鱼放在烤好的烤架或烧烤篮上，用中型煤烧烤约3至5分钟，然后用煮沸的腌泡汁频繁腌制。
- 转动并煮3到5分钟，或直到鱼在外面烤得很好。 金枪鱼在中心仍然应该是粉红色的。 三文鱼应该用叉子轻松剥落，并且不透明。
烘烤的
- 将鱼放入不粘烤盘或不粘烤箱安全的煎锅（鲑鱼应该皮肤朝下）。 将锅或煎锅放入预热的450 F烤箱中。
- 烤三文鱼约12至15分钟，金枪鱼约8至12分钟。 鲑鱼应煮熟，用叉子插入中心并稍稍扭曲，很容易剥落。 金枪鱼应该开始剥落，但在中心仍然应该是粉红色的。
提示和变化
将三文鱼或金枪鱼放在混合蔬菜或菠菜上，或者用米，柠檬和侧面蔬菜装鱼。 西兰花和青豆是不错的选择。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 185 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 11毫克 |
| 钠 | 1,023毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 10克 |