猪肉香肠通常与火鸡馅相辅相成，在这款Gordon Ramsay食谱中，香肠与苹果，杏子和开心果相结合，其中包裹着辣味的Merguez香肠，然后卷成圆筒状，煮熟并切片。 您可以提前两天组装敷料，然后用柠檬和大蒜烤土耳其烹饪。
你需要什么
- 3/4磅碎猪肉
- 盐和黑胡椒（新鲜研磨）
- 1个苹果
- 5或6个杏干（切碎）
- 1/4杯开心果（切碎）
- 1个柠檬（过滤，磨碎）
- 1/2杯新鲜香菜（平叶，粗切）
- 1至2汤匙。 橄榄油
- 16至18个新鲜的鼠尾草叶
- 2 Merguez香肠（或西班牙（不是墨西哥）香肠）
如何做到这一点
- 将碎猪肉放入混合碗中，用盐和胡椒调味并混合在一起。 用箱子刨碎机，将苹果磨碎到搅拌碗中，并与猪肉混合。 加入切碎的杏子和开心果并混合在一起。 磨碎混合物上的柠檬皮，加入切碎的香菜，混合至完全结合。
- 将17英寸的铝箔平铺在工作表面上，并用橄榄油淋上毛毛雨。 用手指将橄榄油涂在箔片上。 将两片鼠尾草叶片端对端放在箔上，每端稍微重叠。 在前两片鼠尾草叶旁放置两片端对端鼠尾草叶，重复直到所有鼠尾草叶都被使用。 撒上盐和新鲜研磨的胡椒。
- 将香肠混合物分成两半，并成形为圆柱体。 将圆柱体放在鼠尾草叶的中央，然后轻轻压平猪肉，将手指向中间轻轻压痕。 在压痕中放入Merguez或西班牙香肠，然后测量并切下第二个Merguez以适应剩余的压痕。 使用剩余的猪肉混合物来覆盖并包住Merguez。
- 在距离你最近的地方拿起铝箔，卷起猪肉果冻卷。 当你滚动时保持箔片紧密。 将箔片拉回来，确保鼠尾草叶片紧贴猪肉，并在需要时重新定位它们。 将猪肉紧紧包裹起来，模压成圆木。 扭转箔片的两端，将猪肉推在一起，因此它是紧凑的香肠形状。 （您现在可以将其存储在冰箱中，长达两天。
- 准备烹饪时，将烤箱预热至400°F 40分钟。 切片，并与柠檬和大蒜烤土耳其和苹果酒土耳其肉汁服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 219 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 36毫克 |
| 钠 | 108毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 13克 |