Slagroomtaart食谱 - 荷兰奶油蛋糕

任何曾在荷兰办公室或家中参加(生日)庆祝活动的人都会认可slagroomtaart ,这是一种由空气轻微的蛋糕,鲜奶油和新鲜水果组成的放纵特别场合。 为了突破丰富,我们喜欢在蛋糕和奶油层之间使用酸果子,如覆盆子和红醋栗。

De Banketbakker食谱 制作的这款食谱配方已经改编并翻译成本网站,并在获得出版商许可后重新发布。 虽然我们已经将配方转换为美国测量,但这是一个patissier的配方,使用厨房秤和原始欧洲测量(括号内)可以获得最佳结果。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 制作汁:将杏子浸泡在水中至少一小时。 加入果冻糖和砂糖,然后煮沸。 允许煮2分钟,并使酱泥光滑。 如果酱太浓,用几滴水稀释
  2. 做海绵蛋糕( kapsel ):将烤箱预热至356华氏度(180摄氏度)。 在双锅炉中搅拌鸡蛋,盐,糖和柠檬皮,直到发光和蓬松。 将面粉和玉米淀粉过筛并折叠成混合物。 用黄油涂抹10 x 2英寸(25 x 5厘米)的蛋糕锡,然后将面糊倒入其中。 烤蛋糕25分钟(或直到插入的烤串出来干净)。 从烤箱中取出并放在蛋糕架上冷却。 一旦冷却,将海绵蛋糕(水平)切成三层。
  1. 使糖化的ALMONDS(可选):将烤箱预热至华氏320度(160摄氏度)。 结合杏仁片,糖和蛋清。 涂抹在烤盘上,在烤箱中烤20分钟,或直到金黄色。 允许冷却。
  2. 制作冰淇淋:在一个干净的碗中,鞭打奶油和糖,直到它形成僵硬的山峰。
  3. 装配蛋糕:在蛋糕的底层涂上厚厚的新鲜奶油。 盖上一层新鲜水果。 现在放置第二层蛋糕。 用约2/3杯(150克)的杏酱沾上这块蛋糕层。 放置最后的蛋糕层。 用奶油覆盖蛋糕的顶部和两侧。 使用带有大型星形喷嘴的糕点袋,用剩余的奶油和新鲜水果的管状玫瑰花装饰蛋糕顶部,并用烤杏仁片装饰蛋糕两侧。

提示

营养指南(每份)
卡路里 495
总脂肪 24克
饱和脂肪 11克
不饱和脂肪 9克
胆固醇 132毫克
188毫克
碳水化合物 66克
膳食纤维 2克
蛋白 8克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)