韩国香辣泡菜

这种腌制和发酵的纳帕白菜是最受欢迎和可识别的泡菜形式 Baechu泡菜不仅是几乎每一道韩国料理的配菜 ,还是许多汤,炖菜,炒菜和米饭的基础。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在大型非反应性碗或锅中,将盐混入水中。
  2. 将卷心菜放入盐水中,如有必要,用大盘子称重,以使叶片全部浸没。
  3. 浸泡白菜5至6小时。
  4. 取出卷心菜,用冷水冲洗,挤出多余的液体。
  5. 在一个大碗里,混合大蒜,生姜,红辣椒片,糖和葱。
  6. 添加卷心菜和外衣与调味混合物。
  7. 将调味过的白菜装入带盖盖的大型密封罐中。
  1. 在泡菜或放入冰箱前,让泡菜在凉爽的地方发酵2到3天。

*制作泡菜有无数种方法,但传统食谱通常包括鱼酱,咸虾或新鲜牡蛎 。 如果你想尝试,尝试2到3汤匙鱼酱或2汤匙切碎的海鲜虾。 我总是很担心人们过度泡菜。 因为每一种鱼酱和盐虾都有不同的盐量,所以如果你以前从未做过泡菜,我建议你谨慎使用它们。