料理鼠王是一个经典的风味包装蔬菜填充菜，使一个可爱的主菜或一个惊人的配菜。 完美料理鼠王的关键在于均匀地切片蔬菜，以获得令人惊叹的质感。 单独服务完成的菜或在蔬菜，土豆泥，意大利面或米饭的顶部。
你需要什么
- 2个大番茄，绿色的顶部删除
- 1个蒜头/头，切断，露出丁香
- 1个日本茄子或2至3个婴儿茄子
- 1削皮的黄色西葫芦
- 1个削皮的绿色西葫芦
- 1个红色的甜椒，种子去除
- 1个非常大的胡萝卜，橙色最好，但任何颜色都可以
- 3汤匙番茄酱
- 半茶匙盐
- 2汤匙橄榄油+额外的细雨
- 2汤匙新鲜百里香
- 1汤匙新鲜的牛至
- 黑胡椒口味
- 盐适量
如何做到这一点
将烤箱预热至400°F。将西红柿和大蒜灯泡放在大片12 x 12英寸的大箔上。 用1茶匙橄榄油淋上番茄和大蒜灯泡，然后将铝箔折叠成番茄和大蒜周围的松散袋。 将铝箔袋放在未烤版的烤盘或蛋糕盘上。 将西红柿和大蒜灯泡烤约45到50分钟，或者直到西红柿上的皮肤颜色变得非常黑暗，而且蒜味香而柔嫩。
从烤箱中取出铝箔袋，打开袋子并让其冷却约15分钟，或直至易于处理。 一旦冷却，小心地从番茄中取出皮肤，并从灯泡中舀出熟的大蒜。
降低烤箱温度至375°F。 将茄子，西葫芦，红辣椒和胡萝卜切成薄片，厚度约1/6至1/4英寸，使用非常锋利的刀或曼陀林。
在食品加工机或搅拌机中，将烤番茄和大蒜以及番茄酱，海盐和2汤匙橄榄油混合，直至光滑，根据需要停止并刮下混合容器的侧面。
将约3/4的调味汁撒入轻度润滑的陶瓷或金属烤箱安全盘底部，直径约8英寸。 将切好的蔬菜排列成一个螺旋状的环状物，交替使用蔬菜创造色彩鲜艳的图案。 一旦所有的蔬菜都被放置在一个安全的地方，盘子已经满了，用橄榄油（大约1/2汤匙）和其余的酱油淋上毛毛雨。 新鲜百里香，牛至，黑胡椒和盐的顶端。
盖上一层羊皮纸，放在烤箱的中间架上。 烘烤1小时或直到蔬菜变得嫩而且非常芬芳。 在烤箱中取出料理鼠王，然后放凉约10分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 115 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 76毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 4克 |