看起来整个国家都疯狂地烘烤传统的英式蛋糕和面包，并将维多利亚传统的海绵蛋糕放在榜单的顶端。
这种充满果酱和奶油的精致海绵蛋糕是乡村宴会和WI的东西，激烈的竞争使得谁能制造出最轻，最柔软的海绵。
这绝对不是什么秘密，也不难做出美味的海绵蛋糕，特别是如果您检查羽毛光海绵的这些技巧，并遵循这个快速简便的食谱。
你需要什么
- 室温下3个大型自由放养鸡蛋
- 8盎司（225克）白砂糖（超细糖）
- 8盎司（225克）自发面粉+ 2茶匙发酵粉一起过筛
- 4盎司（125克）软化黄油
- 3盎司（100克）人造黄油
- 1罐优质草莓酱
- 7盎司（200毫升）重
- 搅打奶油 ，鞭打坚挺的山峰
- 糖霜（糖果糖）
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F（180°C / 4号气）。
- 轻轻涂抹两个8英寸（20厘米）的烤盘。 将底部用轻油腻的烘焙羊皮纸铺底。
- 使用台式搅拌机或电动手持式搅拌机，将鸡蛋，糖，面粉和发酵粉以及软化的黄油和人造黄油混合在一起直至完全结合。 混合物应该是柔软的，下降的一致性。 如果您没有电动搅拌机，请使用木勺。
- 在蛋糕盘之间均匀分配蛋糕面糊。 轻轻地使蛋糕表面光滑并将其放到加热烤箱的中间架子上。
- 烘烤25分钟或直到蛋糕表面上升得很好，金黄色。 如果蛋糕褐变得太快，请稍微降低温度，但不要试图打开门。
- 一旦它们变得褐色起来，你可以打开门轻轻按压蛋糕的中心 - 它应该很容易回弹。 从烤箱中取出蛋糕放在冷却架上5分钟。
- 5分钟后，蛋糕应该从盘子两侧收缩。 小心地将蛋糕倒入电线架上以完全冷却。
- 一旦冷却，将一块蛋糕煮熟的一面放在盘子上。 覆盖一层厚厚的草莓酱，然后加上一层更厚的奶油。 与第二个蛋糕上面。
- 用糖霜疏通，如果你愿意，用新鲜的草莓装饰。 配上一杯好茶。
什么是维多利亚海绵？
维多利亚海绵以维多利亚女王命名，据说这是她最喜欢的蛋糕。 贝德福德公爵夫人安娜因为介绍迷人的下午茶艺术而获奖，她是一位等待皇后的女士，后者很快采用了海绵蛋糕的习俗作为茶叶的一部分。
现任女王伊丽莎白二世女王也偏爱一片维多利亚海绵蛋糕，并于2012年6月在女王的钻石禧年庆典活动中使用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 655 |
| 总脂肪 | 34克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 149毫克 |
| 钠 | 699毫克 |
| 碳水化合物 | 82克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |