柬埔寨美食与其东南亚邻国类似，独一无二
首先，让我们澄清两个常常导致混淆的术语。 为什么有人说“柬埔寨美食”，而其他人说“高棉美食”？ 他们不一样吗？
不，“柬埔寨美食”和“高棉美食”是一回事。 在柬埔寨成为柬埔寨王国之前（英文的官方名称是柬埔寨王国），它之前是强大的高棉帝国，它给了这个国家和世界吴哥窟。
当讲英语的人称柬埔寨为国家时，当地人称它为柬埔寨。 “高棉语”一词是指民族和文化。 然而，在现代用法中，高棉人通常用来描述一般人，他们的母语，文化和美食。
为了方便和统一，我们坚持使用“柬埔寨美食”，“柬埔寨美食”和“柬埔寨烹饪”等术语。
柬埔寨食物是一种强烈和充满活力口味的迷人组合。 柬埔寨人喜欢确保每餐都有一点咸味，酸味，甜味和苦味。
影响
柬埔寨美食来自中国和印度的伟大文明，并受到与西班牙和葡萄牙的贸易以及与邻国越南和泰国的关系的影响。 就像马来西亚，越南和菲律宾的美食一样，中国在柬埔寨食品中的影响力显而易见，随着米粉面的泛滥。
有许多柬埔寨的kari菜肴是用辣酱制成的，类似印度酱，西方人也称咖喱。 虽然柬埔寨kari使用许多印度香料，但它也包括当地（非印度）成分，如柠檬草 ，大蒜，青柠叶，青葱和高良姜。
和泰国菜一样，柬埔寨的kari餐厅使用椰奶而不是酸奶。
柬埔寨和越南曾是法属印度支那的一部分。 当法属印度支那解散后，柬埔寨和越南获得独立时，柬埔寨失去了许多领土，越南导致柬埔寨和越南入侵柬埔寨。 这种好战的关系将越南文化带入了柬埔寨，并带来了越南的一些美食传统。
法国殖民地引入了法式面包 ，巧克力，咖啡，黄油，土豆和土豆等。
受欢迎的柬埔寨食物
用宣纸制作的春卷是柬埔寨的一种流行小吃，通常在这里他们会塞满新鲜蔬菜，包括胡萝卜，莴苣叶，豆芽和各种草药，如薄荷叶，亚洲罗勒，香菜，葱或葱。
就像在泰国和老挝一样，发酵的鱼酱，或者用当地说法来说，是一种流行的成分，为柬埔寨烹饪增添了独特的风味。 该国拥有丰富的淡水和咸水鱼，这两个国家在柬埔寨拥有丰富的水路和海洋网络，包括湄公河，洞里萨湖和泰国湾。 那么难怪，就像在老挝一样，鱼是柬埔寨人的主要蛋白质来源。
水稻是柬埔寨的主食，与所有的东南亚菜肴一样，柬埔寨的菜肴最好与其他人共享。