肉桂已用于防腐和肉类保存
肉桂的辛辣香气毫无疑问，通常会唤起烤箱热肉桂卷的梦想。 肉桂曾经如此高度珍贵，以至于战争与战争有关，它被当作货币使用，并且它具有阳历的力量。
肉桂的起源和历史
原产于锡兰（斯里兰卡），真正的肉桂，肉桂（ Cinnamomum zeylanicum） ，可追溯到公元前2800年的中国文字，今天仍以粤语闻名。
它的植物学名称来源于希伯来语和阿拉伯语词语阿蒙蒙 ，意思是香料香料植物。 古埃及人在他们的防腐过程中使用肉桂。 从意大利人的加农炮的话来说，意大利人称之为canella ，意思是“小管”，恰当地描述了肉桂棒。
在公元一世纪，老普林尼注销了350克肉桂，其价值相当于超过五公斤银，约为每重量银十五倍。
中世纪的医生在药物中使用肉桂治疗咳嗽，声音嘶哑和喉咙痛。 作为懊悔的象征，罗马帝国皇帝尼禄在谋杀了他的妻子后，下令供应一年的肉桂。
这种香料的防腐性能也很重要，因为酚能够抑制腐败变质的细菌，另外还有强烈的肉桂香味掩盖了老化肉类的恶臭。
在17世纪，荷兰人从葡萄牙人手中夺取了世界上最大的肉桂供应国锡兰岛，要求从贫穷劳动的查利亚种姓中获得无耻的配额。
当荷兰人知道印度海岸的一种肉桂来源时，他们贿赂并威胁地方国王将其全部销毁，从而保留了他们对珍贵香料的垄断。
1795年，英格兰人从法国人手中夺取锡兰人，法国人在革命战争时期从荷兰的胜利中获得了它。
然而，到1833年，当其他国家发现可以在爪哇，苏门答腊岛，婆罗洲，毛里求斯，留尼汪岛和圭亚那等地区轻松种植肉桂垄断时，肉桂垄断的崩溃就开始了。 肉桂现在也生长在南美洲，西印度群岛和其他热带气候。