莳萝是一种芳香草药，具有细腻羽毛般的绿色叶子。 莳萝有时被称为莳萝杂草，是欧芹家族的成员。 自中世纪以来，莳萝一直存在，并被认为有助于抵御巫术。 它是世界上众所周知的成分，并被用于许多欧洲和斯堪的纳维亚菜肴。
新鲜VS. 莳萝干
新鲜莳萝可以在大多数食品商店以及其他新鲜草药中购买。
莳萝有很长的细长茎，分成非常薄，细腻和飘渺的叶子。 叶子通常用于食谱，而茎通常不包括在内。 莳萝可以用两种形式干燥：干叶是常见的香料，通常称为“莳萝杂草”，以区别于种子。 莳萝植物的种子也可以作为香料使用，并具有与香菜类似的风味。
简单的方法来使用莳萝
莳萝是一种通常被认为与鲑鱼配对的药草。 它可以以任何方式伴随三文鱼，从莳萝酱到莳萝和其他香料的三文鱼。 此外，莳萝与其他海鲜，松脆的蔬菜，土豆沙拉，泡菜或酸奶和/或酸奶油蘸料搭配良好。
用莳萝简单的食谱
使用莳萝的一些快速简单的方法包括以下食谱。 随意调整他们与您的喜欢与其他草药和你自己的变化。
简易莳萝酱：将半杯切碎的莳萝倒入一杯纯酸奶中。 加入新鲜柠檬汁和蒜末丁香。 用犹太盐调味。 这种莳萝酱可以搭配三文鱼蛋糕或新鲜蔬菜酱。
烤双莳萝土豆：烤箱预热到350 F.
将土豆切成一口大小的立方体，放在铺有羊皮纸的平底锅上。 用3汤匙橄榄油涂上土豆，撒上莳萝，盐和胡椒粉。 烤45分钟，直到嫩，金黄色。 将切好的新鲜莳萝叶撒上煮好的马铃薯，并保暖。
储存莳萝
干莳萝应存放在密封的香料容器中，置于干燥，黑暗和凉爽的香料柜中。 如果将新鲜莳萝洗净，小心烘干，用纸巾轻轻包裹，并将其存放在冰箱中的拉链袋中，则新鲜莳萝会持续最长时间。
越来越多的莳萝
莳萝是种植家庭园丁的简单工厂。 从种子长出来，而不是从移植中长出来，它会长得最好。 只需将莳萝种子撒在日照水平较高的地区，最好在冬季最后一次霜冻后。 轻轻地用土覆盖种子并给该地区浇水。 在部分树荫下种植会减少莳萝的产量，因此要实现充沛的阳光。 植物应在两周后开始出现; 让他们在收获前再增长两周。 定期修剪你需要的叶子，并在整个夏天继续收获。
莳萝植物是燕尾蝴蝶毛虫的寄主。 如果你看到他们在莳萝上吃饭，不要感到惊讶 - 你将在夏天晚些时候以美丽的蝴蝶获得奖励。