Bohnenkraut （ Satureja hortensis ）是夏季美味的德语词，它也被称为gartenkraut和bergkraut。 它被认为是烹饪豆类的必备香料，特别是绿豆。 它也是普罗旺斯香草混合物的一部分。
它是如何使用的
这是一年生植物，与冬季美味相关，是一种多年生植物。 它具有强烈的刺鼻味道，让人联想到牛至，它比冬天的咸味更不苦。
这两种都可以干，但德国美食往往要求在烹饪过程中一束新鲜的咸味，在食用前将其除去。 这是因为味道太浓，以至于会大量出现不愉快。
它如何到达德国
Savory原产于东地中海地区，并于9世纪来到德国，由修道士在修道院花园中种植。
据称它可以帮助消化豆类，减少不愉快的副作用。 干豌豆 ，小扁豆和干豆经常会因为这个原因而与咸味烹饪。
什么夏日美味补全
除了干豌豆，豆类和小扁豆之外，夏季咸味食品还可以和各种肉类和鱼类搭配，当切碎时，可以为简单的调味汁增添香味。
与bohnenkraut很好的其他草药是欧芹，莳萝，罗勒，龙蒿，洋葱， suppengemüse （汤青菜）和大蒜。
夏季美味与冬季美味的区别
这两种类型的美味起源于地中海地区，口味辛辣。
- 夏季美味：这种更常见的品种具有较轻的香气和较甜的味道，新鲜的叶子可以用来装饰新鲜的沙拉，鸡蛋菜，豆类，扁豆和面包屑混合作为顶部。 在干燥的状态下，它可以在法国，意大利和保加利亚的香料混合物中找到。
- 冬季美味： Savory的冬季表弟更加芳香苦涩。 它需要更长时间的烹饪，以分解纤维并带出好的一面。 它经常用于调味馅料，蔬菜和炖菜。 它也可以在萨拉米香肠和香肠食谱中找到。
食谱使用Bohnenkraut
经典的德国青豆食谱：这道美味的配菜需要清新的夏季美味，花园新鲜的青豆，牛肉汤，香菜和黄油。
丰盛的德国豆炖食谱 ：在这个食谱中，夏季美味的食物以其干豆形式，蚕豆，熏猪肉里脊，土豆，胡萝卜和洋葱一起使用。