豌豆和火腿汤是一种经典的英国汤，通常使用干燥的豌豆，这是美味的，但确实需要一些豌豆长时间慢煮的计划。 另一种制作类似汤的好方法是用这种青豌豆和火腿汤。 配方要求冷冻青豌豆，它们通常已经存在于你的冷冻库（他们在我的地盘）。
除了豌豆，汤还使用了大块熟火腿，并且是用完圣诞节或复活节中任何剩余的烤火腿或任何其他时间的完美方式。 将任何脂肪切成小豌豆大小的块。
薄荷是豌豆的完美搭档，但您可以随时按照您在下面的注释中看到的方式响应变化。
你需要什么
- 4汤匙冷压菜籽油（或
- 橄榄油 ）
- 1个大洋葱（切碎）
- 1瓣蒜（切碎）
- 900毫升/1.5磅牛肉（或鸡肉）
- 1/4杯平叶欧芹（切碎）
- 新鲜薄荷枝（加上额外的配菜）
- 500克冷冻青豆
- 150克
- 熟火腿 （切成豌豆大小的骰子）
- 冲击盐
如何做到这一点
- 在一个大型的重型平底锅里，将油加热至热但不燃烧。 加入洋葱，用中火煮至半透明 - 约5分钟，小心不要煮得太高，洋葱应该变软但不变成褐色。 加入大蒜，再煮一分钟。
- 添加您选择的库存，切碎的香菜，薄荷枝叶，300克豌豆和100克火腿（稍后保留剩余的豌豆和火腿一边）。 炖10分钟，豌豆应煮熟，火腿通过。
- 在食物加工机中混合汤，直至形成厚厚的块状汤; 如果你在混合汤豌豆的皮肤仍然是可见的，确保这些都是很好的混合。 如果汤太薄，可以在下一步减少，太厚，然后加入少许开水。
- 把汤倒回平底锅里，加入余下的豌豆和火腿，煮熟，直到豌豆熟透，火腿温暖。 检查调味料，并根据需要加入黑胡椒和盐，因为火腿可以很咸，所以要非常小心。
- 在温暖的碗里放上几片薄荷叶，放在面包和黄油上面。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 173 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 3毫克 |
| 钠 | 390毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |