什么是Whiskey Mash?

定义:麦芽是一种液体,由麦芽或麦粒组成,用沸水搅拌制成麦芽汁。 麦芽汁是从麦芽汁中排出的液体,并在洗涤液(含有酒精的液体,用于蒸馏威士忌酒)中发酵。

酸土豆泥是最知名的泥土,是用来制作波本威士忌和田纳西威士忌的方法 。 在这种方法中,从先前的发酵中保留少量已经发酵的ma液(现在酸味),并用于下一批次,从而继续使用酵母的质量。

另一方面, 甜M使用新鲜酵母,在蒸馏前在敞口大桶中发酵,产生新鲜甜味而不是酸味。