Springerle Cookie模具的历史

没有人能够明确Springerle的历史渊源，这是对圣诞节流行的详细照片印象深刻的甘草味饼干。

几千年前，印度河流域的人们用粘土模具印上蜂蜜蛋糕。 希腊人和埃及人烙印他们的面包，罗马人将这种习俗向北带到莱茵河。

• 01之04

  茴香饼干在阿尔卑斯山北部

  Anisgebäck（茴香风味烘焙食品）已有数百年历史。 “Aniskringel”是茴香在阿尔卑斯山以北出产后的早期牺牲食品之一。 茴香本身被认为是一种香料和一种药物，生长在修道院花园里。 这将茴香链接到“Bildergebäck”或带有图片的烘焙食品，这些图片比基督教更长。 教会的主人（教会在共融时所发的面包）是斯普林格尔可能发展的修道院里的一种“Bildergebäck”。

  Springerle（ 参见这里的食谱 ）在16世纪开始流行，当时由于新世界的欧洲糖料种植园， 白糖变得可以负担得起。 这些模型是用粘土或石头制成的，已经用了数百年的时间来装饰Lebkuchen，杏仁蛋白和蜜蜡蜡烛和一种盐面团装饰物。

  这个名字可能源于饼干在烤箱中上升的方式 - 春天是跳跃，就像英文一样。

  “Änisbrötli”（茴香饼干）或“Springerle”自此开始在德国南部，奥地利，瑞士和阿尔萨斯烤制，其中大多数模具通常由梨木切割而成。

  在文艺复兴后期（16世纪后期），模具常常是自画像或皇室肖像。 城市和家族的徽章也很受欢迎。

• 04年02月

  巴洛克时期曲奇模具

  1600年左右，巴洛克时代开始，圣经场景尤其流行，圣诞节场面也变得流行起来。 这些场景往往是圆形的，被叶子花环包围着。 这又分为四个部分，分别是鲜花，某种格子或石榴。 这创建了讲述故事的面板。

  巴洛克时期是图片饼干和模具真正扩展的时期。 拥有美丽的模特意味着一个家庭可以向客人展示美丽的烘焙食品，这可能有助于他们的社区站立。 竞赛制定了一个社区的家庭试图拥有最好的饼干和模具。

  这种技巧升华到政府办公室。 为了正确代表他们的办公室或国家，公会官员和行政官员委托木制模具制作八角饼干。 这些模型是高度装饰，并有很多细节。

  看到许多类型的Springerle模具的照片库 - Flickr画廊在这里。

• 03之04

  心和其他图案

  其他主题是穿着华丽衣服的女性，有粉丝和头饰，骑兵军官全副武装，还有一对情侣。 日常事件也被描述：一个女人，一个纺车，一个女人与她的母鸡，一个女佣与一个篮子，猎人与游戏，动物和鲜花。 这些模型中的一些仅仅意味着有趣和时尚。

  爱的图案变得流行：心，恋人，婚礼教练，sw bab中的婴儿，繁殖力符号。 他们作为礼物送给教父和父亲。

• 04年4月

  通过现代时代图案的1800年代

  与此同时，Springerle每年都会烤制各种盛宴。 因此，雕刻模具以显示各种事件。 被称为洛可可的晚期巴洛克（约1715年至1789年）是一个时间，每一个表面上似乎出现了很多装饰。 创造出更复杂的模具，圆角和优美的线条。 模具变得更小更模糊。 爱情鸟，鲜花和丘比特的花环也源于这个时代。

  比德迈时期（约1800 - 1850年），家庭幸福成了一个主题。 简单而精致的图案，友谊，爱和天真被使用。 因为更多的人使用它们，所以需要简单的模具和更便宜的生产方法。 一次描绘几个图案的模具被创建，以简单的框架作为切割的指导。 还描绘了手工劳动者。

  1849年左右，新技术被用作灵感。 蒸汽机，船舶和热气球是流行的图案。 但不久之后，饼干的手工制作开始落后于工业生产的糖果和巧克力产品。 直到20世纪70年代，斯普林格勒第一个塑料模具才复出。 这些模具中的许多都是完美成型的旧梨木模型的复制品。 （Linus Feller“Änismodel，Geschichte - Brauchtum - Symbolik”Paradies Verlag）

  您还可以在The Springerle Baker，Springerle Joy和Änis-Paradies看到并购买模具。