如何准备大头菜

07年1月

什么是大头菜？

虽然k菜可能看起来像根菜，但它实际上与卷心菜有关，并且具有卷心菜样气味和西兰花茎的味道。 这使它成为甘蓝或萝卜的绝佳替代品（加上维生素和矿物质含量高）。 Ko蓝可以是绿色或紫色，是一种球茎状的蔬菜，由两层坚硬的叶子包围，附着在莲座上，像一棵长有绿叶的卷心菜从顶端射出。 大头菜的所有部分都可以吃，不论是生的还是熟的，都是美味的蒸，炒，烤，酿，奶油，汤或炖，以及无数其他方式。

07年2月

如何剥皮撇蓝

在剥离灯泡之前，切掉附着的绿叶蔬菜。 您可以将它们用沙拉（如果是嫩）原料进行生产，或者像其他蔬菜一样使用它们进行炒或蒸。

没有必要去除大头菜，但由于外层的叶子可能很硬，所以你可能更喜欢这样做。 使用蔬菜削皮器或刀，剥去大头菜，确保去除所有木质部分。

03年7月

去皮的撇蓝

你留下的是淡绿色到白色，没有纤维。 去皮的大头菜看起来像一个白色的肿块，类似于一个萝卜。 撇蓝实际上是德语中的“萝卜卷心菜”。

04年7月

减半撇蓝

切蔬菜的第一步是把你的甘蓝菜切成两半。 你的大头菜应该一直坚实，没有海绵状或褐色斑点。 如果你有它们，把它们切掉，只留下坚固的灯泡。

07年05月

切撇蓝

最好把你的k菜切成薄片，因为它的烹饪速度更快。 火柴，朱丽叶，或半月形件都不错。 你也可以将它变成立方体，用于炖肉或烤制，甚至可以挖空内部填充肉类或蔬菜馅。

06年7月

基本的烹饪技术

有几种方法可以烹饪k菜，从烤到蒸，再到汤中的浓汤。 一个简单的方法与美味的结果是在煎锅中放入一点黄油中的切好的大头菜。 一旦它开始显示一些焦糖化，用盐，肉豆蔻和少许糖，如果大头菜不够甜。 煮至稍微有点酸味。

07年7月

食谱使用撇蓝

你可能会惊讶于有多少撇子配菜。 由于它是德国最受欢迎的蔬菜，因此您可以在世界各地找到菜肴，例如奶油k菜， k菜煮熟后用厚厚的奶油制成奶油沙司。

与德国人一样，匈牙利人也喜欢k蓝。 一种受欢迎的菜肴是匈牙利奶油撇蓝汤 ，蔬菜直至光滑为止。 另一种匈牙利菜是stuff k菜，地面或猪肉和牛肉与鸡蛋和酸奶油混合并装入空心的大头菜。

但不要害怕尝试它！ 将薄片切成薄片，加上你最喜欢的沙拉，也许还有嫩嫩的蔬菜。