如何在唾液上烤整个羊肉

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希腊复活节的传统吐烤羊肉

对逾越节的羔羊进行烘焙是希腊传统 ，非常欢乐和庆祝。 经过禁食和饮食限制七周后，家人和朋友聚在一起举行一场盛宴，其中最引人注目的就是这一传统焦点。

在吐唾液烤羊羔是一项任务通常由家庭的男人谁喜欢唾液或souvla啜饮ouzo和享受mezethes或开胃时愉快地执行的任务。

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收集你的工具和成分

任何配方中的第一步都是确保您拥有所有的配料。 烤一口羊羔是一个漫长的过程，所以计划花费至少四到五个小时，这取决于羊肉的大小。

点燃一袋木炭在吐口中央。 在煤炭加热时准备烘烤混合物。 现在你准备好准备羊肉了。

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调味羔羊

用塑料垃圾袋盖住桌子或大型工作台面。 把羊羔放在一边，用两个柠檬的切边揉内侧和外侧。 用橄榄油刷羊肉，然后用海盐，新鲜研磨的黑胡椒，干牛至，迷迭香和香菜充满季节。

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将大片的大蒜插入皮肤

使用削皮刀尖在皮肤上每隔几英寸做一次小切口。 插入切片大蒜来调味肉。 然后翻转羊肉，在另一边重复调味过程。

串烧并保证唾液中的羊肉。 使用两个“U”形夹具或在叉子周围穿过两根线并从羔羊的背部离开，可防止羔羊在打开唾液时旋转。

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用香草，柠檬和大蒜填充空腔

用腌制的草药，柠檬皮和大蒜切成羔羊的馅。 在烹饪过程中保存一些迷迭香小枝用于烤羊肉。

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用面包切片填满空腔

用浸泡在酒中的切片面包填充其余的空腔。 这吸收脂肪滴落，并允许酒从内部蒸汽肉。

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用麻线紧密缝合模腔

重要的是用麻线紧密缝合腔体，这样烹饪过程中馅料不会泄漏。 您可以使用尖嘴钳将工作时用粗麻线缠绕的粗针推出。 掌握这项技术并不困难，但可能需要一些尝试来确定拼接的正确性。

一定要洗手，消毒您可能用手触碰过的表面和任何调味瓶。 然后将串烧的羊肉放在最低的煤气上，然后开始焙烤。 将更多的麻线缠绕在腿上以将羊肉固定在扦子上。 在最低水平烹饪30分钟。

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每15分钟Bas肉一次

在接近煤炭烘烤30分钟后，将扦子举到更高的位置。 每隔6到8个煤球就经常保持均匀的热量。 你也可以增加硬木的煤炭烟熏味道。

巴斯特每隔15分钟保持肉质潮湿。

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慢烤是一个漫长的过程

你可以期望烤25到30磅的羊肉四到五个小时。 当将肉温计插入腿部/肩部寄存器170 F（63 C）时，可将羊羔从煤中取出。 雕刻前让肉至少休息15分钟。

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切片，服务和享受

在将餐桌上的雕刻肉拼盘之前，很难抵挡一两片脆皮和美味的肉。