名称“虾”和“虾”经常互换使用。 可以理解的。 虾和虾共有吨。 它们都是甲壳类动物，它们都有10条腿，它们都被发现在盐和淡水中，它们都栖息在它们居住的任何水体的地面附近。
差异：生物，而不是烹饪
尽管它们有相似之处，但在生物学上，它们是不同的动物。
标有虾的东西通常比较大，但不一定是真正的虾。 大量的虾根本不是虾仁。
想变得非常困惑？ 一些“虾” - 如虾虾 - 是生物虾，一些“虾” - 特别是脊背虾 - 是技术上的虾。 （谁准备把头发拉出来？）
那么有什么区别？
- 虾有分支鳃，一个覆盖前后部分的侧板，并将它们的卵带在它们尾巴下的体外。
- 虾有板状鳃，侧板从前到后重叠，并在它们的尾巴附近将鸡蛋带入体内。
底线
虽然不同品种的虾和虾的味道和质地各不相同，但这些差异不会沿着“虾”和“虾”线划分。 总之，虽然虾和虾不是一样的，但它们可以在厨房互换。
如何选择：虾还是虾？
根据你想要的尺寸和你的食谱要求选择你的虾或虾，以及它们是否以对环境负责的方式被捕获或饲养。
例如，美国野生捕捞虾/虾是一种管理良好的渔业。 同样，美国的对虾养殖场比其他许多养殖场遵循更好的做法。 欲了解更多有关选择可持续养殖虾或虾的信息，请参阅海鲜手表。
随着大小以及虾或虾如何在商店中出现，不同类型的产品肯定具有不同的风味特征和品质。
不同类型的虾和虾适合不同的菜肴。
当你可以买新鲜的，因为冷冻虾和虾烹饪后往往有橡胶，更坚韧的质地。
美味的虾和虾盘
有很多方法烹饪和服务虾和虾。 它们可以烤 ，烤，煎或蒸，并且可以在外壳上或外壳上烹饪。
不能低估虾和虾快速烹饪。 例如，如果在炒菜中使用它们，等到最后一分钟加入它们，因为它们通常会在1分钟内煮熟。 这里有几个食谱想法让你开始：