美国虾

虾很受欢迎，容易烹饪，美味可口。 它也可能以非常不可持续的方式被捕捉和提出。

如果您希望虾肉美味可持续，请寻找经过认证的美国野生捕捞虾和美国养殖虾。 美国渔业和养虾场比许多其他大型的对虾渔业遵循更好的环境和可持续准则。

有关更多信息，请查看seafoodwatch.org。 他们创建了基于区域的海鲜推荐，将环境影响和毒性水平考虑在内。

• 07年1月

  布朗虾

  美国国内大部分虾都是棕色虾。 当它们是生的时候，它们有一个略带棕色的色调（这里并不令人意外！），但不要担心，煮熟时会变成明亮的虾样粉红色。 它们比其他品种有更大的味道。

• 07年2月

  粉红色的虾

  粉红色的虾主要在佛罗里达州的墨西哥湾沿岸捕捞 它们丰满，肉香，多才多艺。 在整个美国寻找他们，通常是冷冻的

  冷冻虾可以成为给市场和消费者极好的灵活性的最佳选择 - 寻找最佳品质的速冻品种。

• 03年7月

  缅因虾

  大部分缅因州的虾都是小型的冷水虾，很像俄勒冈州的粉红虾（见下文）。 它们非常适合虾沙拉 ，虾鸡尾酒和汤。

  其他人，比如那些照片，是当地人更加珍视的红色。

• 04年7月

  俄勒冈州粉红虾

  俄勒冈州的粉红色虾是从俄勒冈州海岸管理良好的渔业中精美美味的虾。 像佛罗里达州和缅因州的虾类渔业一样，俄勒冈州的虾类也遵循环境可持续的做法和严格的季节和捕捞限量。

• 07年05月

  皇家红虾

  皇家红虾被捕捞出墨西哥湾。 它们是一种深水虾，味道更像龙虾。 通过简单的准备突出浓郁的风味，或者通过使用皇家红虾在口味丰富的菜肴中使用，例如etouffées ， gumbos和 杂烩 。

• 06年7月

  现货虾

  尽管他们的名字， 斑点虾是生物学上的虾 。 沿着西海岸从圣巴巴拉到不列颠哥伦比亚省，现场虾是有限但管理良好的渔业。 他们甜美，but and，而且非常昂贵（虽然合理）。 他们可能很难找到，因为餐馆倾向于扑向他们可以找到的所有斑点虾。

  寻找以最佳品质活着出售的斑点虾。 如果他们卖不出去，好鱼贩们将会消除他们的头来减缓或限制分解。

• 07年7月

  白虾

  白虾有一种干净而经典的虾味，具有完美的坚果味。 我喜欢在烤架上烹饪较大的白虾，用黄油和柠檬汁榨一下。