沙丁鱼美味可口，营养丰富的小鱼。 在一夜之间加入一点盐使它们变得柔软，使它们成为上好沙拉，烤面包，百吉饼和奶油奶酪的完美之选，也可以作为简单而优雅的开胃菜。
腌制的沙丁鱼可以保存，用油覆盖长达一个星期。 正如你可能从看它看出的那样，这个配方很容易根据需要增加一倍或三倍。
你需要什么
- 12太平洋沙丁鱼
- 1/2杯细海盐
如何做到这一点
- 用锋利的刀将刚刚过去的鲨鱼头切掉。 把他们的肚子割下一条缝到尾巴。 在自来水下打开它们并滑出它们的胆量。 （你可以让你的鱼贩做这件事，但如果你是新来的清洁鱼，沙丁鱼是一个超级容易的第一次尝试！）不要打扰试图去除皮肤，它更容易脱落后，他们已经治愈。
- 冲洗干净的鱼并拍干。 把它们放在烤盘或类似的容器中，用盐撒两面。 用保鲜膜彻底盖上锅（几层即可），将锅放入冰箱约2天（36至48小时）。
- 从锅中取出沙丁鱼并冲洗干净。 如果你喜欢（现在很容易做到），可以剥下皮肤，然后用油将它们完全覆盖并存放在冰箱中长达一周。