烤贻贝可能是最简单的方法来烹饪它们（这就是说什么 - 它不像蒸贻贝那么棘手！）。 烤贻贝与将贻贝扔在热烤架上一样简单。 你想烧烤多少贻贝取决于你 - 见下面的指导方针。 根据您尝试喂食的人数以及您手头有多少贻贝，您可能需要分批烧烤，在这种情况下，您需要知道平均水壶式烤架可容纳约3磅一次贻贝。
由于贻贝在烤架上非常美味，因此当它们脱离火焰时，简单地站在烤架上并在那里吃贻贝会很有趣。 只是要警告：这些炮弹很HOT！
烤得太冷了？ 没有室外空间？ 看更多美味的方法来煮贻贝 。
你需要什么
- 开胃菜每人约1/2磅贻贝; 主菜每人2磅
- 新鲜研磨的黑胡椒粉（可选）
- 香叶欧芹，切碎的味道（可选）
如何做到这一点
- 将燃气或木炭烤架加热至中高至高热量（您应该能够将手从烹饪炉排上拉出约1英寸2至3秒，然后再将其从热源中拉出）。 确保烹饪炉排相对干净（多亏了贝壳，它比其它烤制食物更重要），并将其放在高温下，使其变得更加美味和热。
- 烤架加热时，接过贻贝。 烹饪时，贻贝应该还活着 - 扔掉任何贻贝，当你敲击它们时不会紧紧闭合。 大多数在鱼贩销售的贻贝都是养殖的（养殖贝类是一个非常可持续的选择！），所以它们没有高度发达的胡须; 然而，野生贻贝可能有毛状生长，这些毛茸茸的生长过去常常用来锚定自己，需要用钳子拉出。
- 将清洁后的贻贝放在烤架上，至少打开5到10分钟，然后进行烹饪（盖在燃气烤架上 ）。 有些人喜欢他们的贻贝几乎没有熟，仍然柔软和温柔; 其他人更喜欢烤熟的贻贝，直到它们几乎被浓缩并在边缘上几乎酥脆的肉熏制。 品味不同水平的成就，并为自己决定！
- 使用钳子将热贻贝转移到盛食盘中。 虽然烤贻贝就像它们一样华丽，但是当你将它们从烤架上取下时，几片新鲜磨碎的黑胡椒粉不会伤到任何东西，而且一些碎欧芹也没有。 一旦您将它们转移到服务盘上，将其中一个或两个都打开。
就像你可以管理的那样，将贻贝放在热的位置，就像烤架一样！ 严重的是，越热，越新鲜，越好。
想打扮一下吗？ 一些想法：
- 用4盎司黄油和1或2个丁香蒜末制作融化的大蒜黄油酱，然后放入一个小锅中加热，然后在贻贝上淋上细菌。
- 在烤架上点上一小块热辣椒油，给它们加油。
- 保持一切新鲜柠檬汁。
- 欧芹是一种带有贻贝的经典草本植物，但是粗略切碎的莳萝或香菜也可以很好吃。