什么是甘油？
甘油也被称为甘油和甘油，通常用于制药，美容产品，烘焙和糖果制造。 食品级甘油是一种澄清，浓稠的液体，具有微弱的甜味。
甘油的一个特点是它很容易从空气中吸收水分，所以它经常用来保持烘焙食品的湿润和柔软。 它也可以用作糖替代品，有些人甚至用它来制作大麻糖果和烘焙食品。
为了制作糖果，甘油最常添加到软糖中，以保持软糖柔软，防止糖分开裂，延长其保质期。
我应该何时使用甘油？
添加一两滴甘油到任何自制的方糖配方，以改善其质感和可操作性。 当您制作糖果时，您可以添加甘油，或者如果您有一批刚刚开裂的软糖，请将其揉成软糖，直至其再次柔软光滑。 从一两滴开始，根据需要添加更多，直到获得可用的纹理。
甘油也可以少量使用，以保持其他糖果湿润和新鲜，如fudges，松露和盐水太妃糖。
我在哪里可以买到甘油？
购买甘油时，选择食品级甘油非常重要，而不是药房提供的“外部”甘油。 它可以很容易地在网上找到 - 亚马逊携带它，厨房Krafts一样。
它也通常在蛋糕和糖果供应商店，健康食品商店以及像迈克尔的工艺品商店出售。