滚动的软糖

卷曲软糖是一种柔软,光滑的软糖,可以很好地处理,并且在用软糖软糖覆盖蛋糕时使用非常完美。 虽然这个配方需要使用立式搅拌机,但可以通过手工制作; 它只需要很多耐力和揉捏。

这个配方需要甘油 ,这有助于保持软糖和柔软。 你可以在一些蛋糕店,一些药店或许多网页上找到它。 一定要获得食品级或食品安全的甘油。

你需要什么

如何做到这一点

1.将冷水放入小型微波炉内,并将明胶撒在上面,搅拌使其分散。 让明胶凝固并软化两分钟。 一旦凝固,将明胶微波15秒直至液化,但不要煮沸。

2.一旦液体,将玉米糖浆,甘油和任何可能需要的调味剂搅入明胶中。 微波另外15秒,然后再搅拌直到混合物光滑清澈。

3.将1.5磅糖粉放入装有桨叶附件的大型立式搅拌机的碗中,并在中心制作一口井。 将融化的明胶混合物倒在玉米糖浆上。

4.开始低速混合糖果,直到液体合并为止。 你会有一个非常粘稠的混乱! 随着搅拌机的运转,逐渐添加其余的糖粉。 糖果会变硬,你需要刮掉碗的两侧,以确保所有的糖都被加入。

来自 “简明英汉词典”此时软糖会变硬,但仍然很粘。 这很正常。 将其紧紧包裹在保鲜膜中,让它在室温下放置24小时后熟化。

6. 24小时后,您可以打开软糖并揉搓,直至光滑。 它现在准备推出。 当您滚动它时,请确保您的工作站和擀面杖用糖粉或玉米淀粉很好地撒粉。 如果您使用它来覆盖蛋糕,请查看这张照片教程,以展示如何用软糖覆盖蛋糕 。 未使用的软糖可以紧紧包裹在保鲜膜中并在室温下储存数周。 使用前揉好。

营养指南(每份)
卡路里 156
总脂肪 0克
饱和脂肪 0克
不饱和脂肪 0克
胆固醇 0毫克
10毫克
碳水化合物 40克
膳食纤维 0克
蛋白 0克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)