如何用软糖覆盖蛋糕

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收集你的成分

本教程将教你如何用软糖覆盖蛋糕。 软糖覆盖的蛋糕具有光滑，专业的外观，在家中轻松实现，并有一点练习和耐心。 对于一个容易打印的食谱，请参阅此页面上覆盖与软糖蛋糕。

从收集你的食材开始。 为了覆盖标准尺寸的9或10英寸蛋糕和蛋糕，您需要约2磅的软糖 。 你可以使用购买的软糖（确保你得到“滚”软糖，而不是“浇”软糖）或者你可以自己做。 如果你想自己做，我建议尝试这些食谱的棉花糖软糖或轧制 软糖 。

除了软糖，您还需要一层覆盖有至少1/4英寸厚的奶油蛋糕的蛋糕 。 该糖霜层可帮助软糖蛋糕粘贴在蛋糕上，并平滑蛋糕表面上的任何凸起或瑕疵，使软糖层看起来干净光滑。 你还需要玉米淀粉， 植物起酥油 ，擀面杖 （最好是不粘锅）和一个大而平稳的工作台。

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揉软糖

用玉米淀粉轻轻粉碎你的工作站，然后开始像面包面团一样揉软糖，直到它变得光滑柔软。 软糖，特别是如果它已经闲置一段时间，倾向于变得僵硬和易碎，所以你必须揉它，直到它柔软和柔软。 在上图中，软糖仍然有些僵硬，这从球边缘的裂缝中显而易见。 如果在大量揉捏之后，它仍然感觉非常干燥，那么可以在一小勺蔬菜起酥油中揉搓使其软化。 在揉捏结束时，不应该在软糖球的边缘有任何裂缝。

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推出软糖

2。 当我滚动时，我喜欢偶尔使软糖旋转45度。 这确保了它不会粘在垫子上，而且还可以帮助我更均匀地滚动。

3.将软糖擀成直径，直到达到所需的大小。 对于3英寸高的圆形9英寸蛋糕，您需要圆周至少 15英寸（两个3英寸边加9英寸），但您应该瞄准每边一英寸或两英寸的灵活性。 所以对于你的9英寸蛋糕来说，最佳尺寸将是一个大约17英寸的软糖圈。

4.一旦你完成了滚动，你的软糖将有理想的厚度约1/8英寸。 稍微厚一些是可以的，但我不喜欢比这更薄，否则软糖太容易撕裂或撕裂。

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将软糖翻转过来

1.一旦您的软糖的形状和厚度合适，将擀面杖放在软糖的最远边缘并将其朝您的方向滚动，然后将软糖在软轴周围滚动。

2.继续滚动，直到所有的软糖轻轻地卷绕在擀面杖上。

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在蛋糕上覆盖软糖

1.快速抬起擀面杖并将其放在蛋糕的旁边。 开始从针上展开软糖，直到它挂在蛋糕底部边缘的下方。

2.继续将蛋糕顶部的软糖放到另一边。 当你完成后，你的蛋糕应该披上一层均匀的软糖。

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将软糖剂抹平到蛋糕上

1.用手小心地弄平蛋糕顶部，并去除软糖中的气泡。 确保您没有任何珠宝可能会留下痕迹，并避免使用指甲，因为软糖容易损坏并且划痕非常难以修复。

2.现在将另一只手放在蛋糕的一面朝上，并将软糖压在一边。 用双手向对方压，形成蛋糕的角落。 快速完成这一步骤很重要，因为如果侧面没有快速按压，从顶部悬挂的方旦糖的重量倾向于在角落形成小裂缝。 如果你确实发展了小裂缝，你可以在这些斑点上抹一点蔬菜缩短物，这样有助于掩饰它们 - 尤其是如果你的软糖是白色的。

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拉软糖顺滑

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将软糖压入蛋糕中

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切断过量的软糖

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你的蛋糕已经完成