巧克力松露不是城里唯一的游戏 - 你也可以用白巧克力制作美味的松露！ 这些如丝般柔滑的白巧克力松露是您烹调曲目时的绝佳配方。
关于使用白巧克力的最好的部分是它是如此中性的味道。 您可以添加您选择的调味料和混合物，以创造无限种类的白巧克力松露。 它们可以卷成糖粉或可可粉，或浸在黑巧克力或白巧克力中，在室温下更稳定。
虽然我通常推荐使用最好的巧克力，但在制作松露时，我更喜欢使用白巧克力而不是巧克力棒。 芯片中的稳定剂有助于松露更坚固并保持其形状。
你需要什么
- 6盎司（1杯）白巧克力碎片（或切碎的白巧克力）
- 5汤匙（2.5盎司）黄油（切丁）
- 3汤匙重霜
- 捏盐
- 半杯糖粉
- 1磅白巧克力糖果涂层
- 可选：调味料（1/2茶匙提取物或1茶匙利口酒）
如何做到这一点
- 将巧克力片，奶油，黄油和盐以30秒的间隔放入中等微波安全的碗和微波炉中，直至融化1-2分钟。 由于白巧克力容易过热，因此在所有切片熔化之前停止加热是一个好主意，并且搅拌直至剩余热量融化所有巧克力。
- 如果您使用任何调味料或利口酒，搅拌它们直到充分混合。 将紧贴包裹在白巧克力的顶部并冷藏，直到足够坚固以便舀取约2小时。
- 用一个茶匙或一个小糖果勺形成小1“球。 用糖粉拂去双手，然后将松露卷在手掌间，使它们圆滑。 将它们放在涂有蜡纸的烤盘上并在准备白色糖果涂层时冷藏。
- 将白色糖果涂层放入微波炉安全的碗中，微波融化，每30秒搅拌一次，以防止过热。
- 使用浸渍工具或叉子将白巧克力松露浸入白色涂层中。 把它放在碗上，这样多余的涂层可以滴落到碗中，然后放回到烤盘上。 如果你想在松露上面撒上任何东西，比如洒，坚果或者椰子，那么在白巧克力凝固之前马上去做。 用剩余的松露重复这个过程。
- 将托盘暂时冷却10-15分钟，直到白色涂层凝固。 为了获得最好的口感和口感，请在室温下使用这些松露。 将它们存放在冰箱中的密闭容器中长达两周。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 355 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 28毫克 |
| 钠 | 73毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |