薰衣草牛奶巧克力松露

薰衣草牛奶巧克力松露将淡淡的牛奶巧克力与柔和的薰衣草味混合在一起。我喜欢这些切成正方形的方式，并在上面撒上少量薰衣草，但您可以将它们卷成传统的圆形，然后根据需要装饰它们。如果你喜欢薰衣草在糖果中的味道，你也可以享受这款薰衣草香草豆棉花糖的食谱。

你需要什么

1.将切碎的巧克力放入中等热量安全的碗中。使用保鲜膜包装一个8x8英寸的平底锅，并暂时搁置。

2.将奶油倒入小锅中，并放在中等温度下。将奶油放入小火，一旦它开始沸腾，将其从热源中取出并在干燥的薰衣草中搅拌。用紧身盖子覆盖平底锅，让它在室温下静置10分钟，使奶油有香味。

（如果你喜欢更强的薰衣草味道，让它坐上15分钟。）

3. 10分钟后，取下盖子，将锅放回热源，加热直至焖煮。将热奶油倒入切碎的巧克力上的网状滤网上，将薰衣草拉出。让碗静坐一分钟，以软化巧克力。

4.一分钟后，轻轻将巧克力和奶油一起搅拌，直至巧克力融化，并且您有光滑，有光泽的混合物。加入室温黄油和一撮盐，一起搅拌。这是你的ganache。将它倒入准备好的8x8锅中并将其分散到均匀的层中。在甘伽什顶部按一层保鲜膜，使其不会形成皮肤，让它静置直至达到室温。

5.一旦在室温下，冷藏甘纳奇，直到它坚定地切割干净，大约90分钟。

6.甘纳许坚固后，将其从锅中取出。将糖果涂层融化，并将少量涂抹在甘纳许块顶部的非常薄的层中。一旦放好后，将盖纳克颠倒（因此涂层位于底部并剥去保鲜膜，将甘纳什切成36个小方格。

7.使用浸渍工具或叉子将融化的糖果涂层中的切好的方块浸入。正方形底部的涂层可以通过提供一个“脚”来放置浸渍工具，使得这项工作更加容易。将浸渍过的松露放在一张羊皮纸或蜡纸上。如果需要，在巧克力仍然潮湿时，用一撮干薰衣草洒上面。

8.让涂层完全凝固，然后发球。将薰衣草牛奶巧克力松露储存在冰箱内的密封容器中。为了获得最好的口感和质感，请在食用前将它们置于室温下。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）