通常情况下，我建议您使用可以找到松露的最优质巧克力。 然而，这个配方有点挑剔，如果白巧克力的可可脂太多，设定不好。 所以，不要使用白巧克力松露（含有大量的可可脂），使用白巧克力片。 还要注意，像大多数松露一样，这些糖果有几个广泛的冷却期，所以确保你在制作它们时留出足够的时间。
当涂上蜜饯柑橘皮时，这些松露很可爱。 你可以使用storebought或制作你自己的 。
你需要什么
- 1个柠檬（热心）
- 1橙（热情）
- 3/4杯重霜
- 12盎司白巧克力片
- 1/3杯糖粉（用于撒粉）
- 1磅碎白巧克力（用于调和）
- 配菜：蜜饯橙或柠檬皮片
如何做到这一点
- 用铝箔或羊皮纸包好烘烤纸。 将白巧克力放在一个大碗里。
- 将奶油和柑橘皮放在一个小锅里，慢慢煮，直到锅边出现泡沫。 从热源中取出并盖上。 让奶油静坐30分钟，注入并吸收柑橘的香味。
- 用微波炉或双锅炉融化白巧克力。 简单地将奶油加热至温热，然后通过过滤器将其倒入白巧克力中。 轻轻搅拌以合并。 用保鲜膜包住甘纳许，冷却至室温。
- 一旦冷却后，将碗放入冰箱中固化4小时或过夜。
- 一旦形成足够的硬度，将1英寸甘纳赫球放入准备好的烤盘中即可。 重复其余的甘纳许，并将松露托盘放入冰箱中放置2小时。
- 用糖粉拂去你的双手，并将挖起的松露卷成圆形。 再返回冰箱2小时，使其足够坚固，以浸入融化的巧克力中。
- 锻炼白巧克力 ，或者用1汤匙植物起酥油融化巧克力。 使用浸渍工具或两个叉子将坚果中心浸入融化的巧克力中。 擦拭碗边缘多余的巧克力，并将浸过的松露放回烤盘上。 虽然巧克力仍然是潮湿的，但用糖葫芦或橙皮装饰。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 158 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 12毫克 |
| 钠 | 24毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |