Maccheroni al forno con pangrattato
通心粉和奶酪（又名苹果和奶酪）是英语国家广泛流行的一道菜，其中包括被称为“通心粉馅饼”的加勒比国家。 有时在炉灶上制作，有时在美国制造的切达干酪制作的版本起源于英国。
但烤面食砂锅当然也是非常意大利的，存在着无数的变化，并且通常包括奶酪。 这种烤通心粉中的besciamella （简单白汁）和奶酪酱在烘烤前加上面包屑，以获得额外的金黄色褐色咬嚼。
这种食谱可以用任何类型的短管形意大利面制成，你可以添加额外的配料，因为你的幻想打击你; 实际上，这是消耗剩饭的好方法。
你需要什么
- 10盎司（300克）通心粉，肘通心粉，penne，ziti，rigatoni或其他任何短干面食
- 2汤匙黄油
- 1/4杯（30克）未漂白的通用面粉
- 1 1/2杯牛奶，最好不要太冷
- 一撮新鲜研磨的肉豆蔻
- 3/4杯（60克）磨碎/陈年Fontina，Gruyère，Comté或Emmental（瑞士）奶酪
- 1/2杯（40克）新鲜磨碎的Parmigiano-Reggiano芝士（1杯，如果使用精细Microplane刨丝器）
- 1/4杯面包屑
- 细海盐，味道
- 新鲜研磨的黑胡椒，味道
如何做到这一点
用丰富的盐水煮通心粉，直到人的牙齿（7-12分钟，取决于你使用的面食类型）。 排干好，用冷水冲洗，再次排干，并放在一边。
同时，将烤箱预热至425华氏度（220摄氏度），制作甜菜 酱（白酱） ：
用中火在小锅里融化黄油。
当它融化时，拂在面粉中。 将热量调低并煮熟，不断用木勺搅拌，以防止肿块和灼烧，直至面粉和黄油混合物略微呈金黄色，并具有坚果香味1-2分钟。
在牛奶中轻轻拂动，以防止肿块。
继续烹饪，直到混合物开始变稠，再过1-2分钟。
一次搅一点磨碎的奶酪，直到它们完全融化。 用盐和胡椒调味。 你已经做了一个Mornay酱（奶酪besciamella酱）。
搅拌熟透的通心粉，搅拌均匀涂布。
将通心粉转移到11英寸×7英寸的烤盘上。 用抹刀或木勺背面轻轻拍打通心粉，使其紧凑且均匀。
用面包屑沾满面包，烤10-15分钟，或直到顶部变脆而呈金黄色。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 520 |
| 总脂肪 | 27克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 70毫克 |
| 钠 | 1,091毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 24克 |