这种鲶鱼杂烩食谱与曼哈顿蛤蜊浓汤类似,但与鲶鱼味道相似。 基于番茄的肉汤混合物用切碎的蔬菜,克里奥尔调味料和草药完美地调味。
培根增加了味道的深度,但如果你正在计算卡路里或减少脂肪,可随意使用1汤匙特级初榨橄榄油。
你需要什么
- 4条培根
- 1个大洋葱
- 2个中等胡萝卜
- 1/2杯切碎的甜椒
- 1/4杯切碎的芹菜
- 2(14.5盎司)罐装西红柿(切丁,液体)
- 2(8盎司)瓶蛤蜊汁
- 1 1/2杯
- 蔬菜汤
- 1磅土豆(
- 红皮或Yukon Gold ,切成1/2英寸的立方体)
- 1茶匙克里奥尔调料
- 半茶匙干百里香
- 1汤匙新鲜切碎的香菜
- 1磅鲶鱼鱼片(切成1英寸大块)
- 1 / 4-1 / 2茶匙犹太盐(或味道 - 取决于肉汤和调料的咸味)
如何做到这一点
- 切块培根和洋葱。 把胡萝卜和薄片切成薄片。
- 在一个大锅里,煎培根直到酥脆; 删除纸巾。
- 沥干所有,但1汤匙培根滴水。 将洋葱,胡萝卜,青椒和芹菜放入锅中,炒至洋葱嫩,胡萝卜稍微软化。
- 加入番茄,蛤蜊汁和蔬菜肉汤,土豆,克里奥尔调料,百里香和胡椒; 在高温下煮沸。 降低热量并覆盖锅。 将汤炖约20到25分钟,或直到蔬菜变软。
- 加入切碎的香菜和鲶鱼; 继续煨约5分钟,或直到鱼不透明并煮熟。 根据需要品尝并加入盐。 就餐前,撒上切丁的熟培根。