这是用西红柿，胡萝卜，西葫芦和其他配料制作的慢炖锅美味的锅烤。 在这个食谱中使用红葡萄酒或牛肉汤来增加味道。
烹饪液体变稠，为锅烤和蔬菜制作美味的酱汁。
你需要什么
- 1 3至4磅锅烤（瘦卡盘，底部圆形或其他）
- 2汤匙植物油（或更多，如果需要的话）
- 1个大洋葱（切片）
- 6个中等土豆（减半）
- 4至6个小西葫芦（切片）
- 2至3个中等胡萝卜（切成1英寸大块）
- 1个甜椒（红色，切成圆环状）
- 1杯红酒（或
- 牛肉汤 ）
- 1片月桂叶
- 3汤匙面粉（通用）
- 1/4杯冷水
- 1到2茶匙的盐（或品尝（如果使用购买的牛肉汤可能需要更少）
- 1/4茶匙胡椒
如何做到这一点
- 修剪肉和丢弃脂肪。
- 融化2汤匙植物油或在中等热量的大煎锅中起酥油， 四面烤熟 ; 将烤肉放入慢炖锅。 如果烤肉很大，请将它切成两半或四分之一。
- 如有必要，可以在煎锅中加入更多的油并将热量降低至中等水平; 炒洋葱直至嫩，约4至5分钟。 在慢炖锅里的牛肉上撒上炒洋葱。
- 将土豆，西葫芦，胡萝卜，红椒圈，葡萄酒和月桂叶放入慢炖锅。 低位烹饪7到9小时或高位烹饪约4小时，或直到肉很嫩。
- 牛肉和蔬菜放在温暖的盘子上，保持温暖 。
- 将液体放入平底锅中并置于中等温度下。 将液体倒入煨。 如果液体含水并且味道不够，将液体煮沸直到稍微减少，并且风味浓缩。
- 将面粉和水混合在杯中; 搅拌至光滑。 将面粉混合物倒入热液体中，慢慢搅拌，直至变稠。 根据需要品尝并加入盐和胡椒粉。
- 将酱汁和锅烤和蔬菜一起食用。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 635 |
| 总脂肪 | 29克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 203毫克 |
| 钠 | 431毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 69克 |