温和的虾和芦笋在一道淡淡的阿尔弗雷多风格葡萄酒酱中与新鲜的莳萝杂草调味在一起。 白香醋的甜味与虾的细腻口感相得益彰。 烤红辣椒添加颜色和蔬菜的善良。 配上沙拉和面包即可享用一顿完整的餐点。 提前测量你的成分。 这个配方很快就结合在一起
你需要什么
- 1/2磅的选择(建议使用linguine)
- 3汤匙黄油
- 切碎1/2杯
- 甜洋葱
- 2至3个中等
- 蒜瓣 (压制或细碎)
- 1/4杯甜白葡萄酒(霞多丽建议)
- 1/4杯白色
- 香醋 (见下面的注释)
- 1汤匙新鲜柠檬汁(保留一半柠檬配菜)
- 1/2杯厚奶油
- 1/2磅
- 芦笋 (去掉坚韧的末端,斜切成1英寸的碎片)
- 24巨无霸(31至40计数)生
- 虾 (解冻和去皮)
- 1/2杯切片烤红辣椒
- 1/4杯磨碎
- 帕尔马干酪
- 1汤匙新鲜
- 莳萝杂草 (或替代半茶匙干)
- 可选:柠檬,莳萝杂草和其他巴马干酪(装饰用)
如何做到这一点
把一大盆盐水煮沸。 添加意大利面和搅拌,以防粘连。 根据制造商的建议烹制面食,通常约12分钟。 一旦意大利面在锅里,开始虾和芦笋。
用中火加热一个大而深的煎锅。 当煎锅热时,加黄油和漩涡涂上锅。 炒洋葱直至变软,约2分钟。 加入大蒜再煮1分钟,经常搅拌。
小心地将洋酒,香醋和柠檬汁加入洋葱中。 一边搅拌一边煮,直到液体减半。 加入浓重的奶油和芦笋。 搅拌至起泡并稍微变稠,约3分钟。
经常搅拌,加入虾和煮,直到虾变成粉红色。 不要过度烹饪或虾会变得橡胶状。 放入烤箱中搅拌,放入烤红辣椒,磨碎的巴马干酪和莳萝杂草中。 你不应该需要它,但现在是时候尝尝并加入盐以适应你的味觉。
将几汤匙调味汁倒入煮熟的沥干的面食中,以防止它们粘在一起。
将虾,芦笋和酱汁放在您最喜爱的热熟意大利面上(扁面是我的最爱),然后用剩余的柠檬片,莳萝小枝和其他磨碎的巴马干酪装饰。
笔记:
•请勿在意大利面烹饪用水中添加油。 油会密封面食的外部,酱会滑落。 这种酱汁并不是很厚,比如奶酪酱。
•如果您不能使用葡萄酒,可以使用非酒精葡萄酒替代。
•请注意,这里使用白香醋。 传统的红醋汁会使酱汁变色。 白色香醋在大多数连锁杂货店都很容易买到。 如果你找不到它,用另外的甜白葡萄酒代替,并将柠檬汁减少到1/2大汤匙。
•冷冻芦笋可以代替新鲜。 当使用冷冻食品时,应该在配方中加入红辣椒并煮熟,直到它们被加热。
•如果您愿意,您一定可以替代较小的虾。 你将需要约1磅,剥离后称重。 当然,小虾的烹饪速度会更快,所以请特别注意不要过度烹饪。
•您可以用红椒替代烤红辣椒。 如果你这样做,添加他们的虾和芦笋。
•烹饪后不要冲洗意大利面。 只需彻底排空。
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营养指南(每份) | |
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卡路里 | 550 |
总脂肪 | 22克 |
饱和脂肪 | 13克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 313毫克 |
钠 | 454毫克 |
碳水化合物 | 44克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 43克 |