经典的什锦菜配料 - 鸡肉，虾肉和香肠 - 将宽面意大利面放在一起，为这道美味的路易斯安那特产带来全新风味。
比利时的烹饪版本几乎与它的烹饪版本一样多 - 包括它是克里奥尔语还是印第安语。 克里奥尔菜什锦饭有肉和芹菜，青椒和洋葱的经典“三位一体”，还有海鲜，西红柿，汤料和米饭。 Cajun版本包括烟熏肉，以及三位一体，大米和股票。 所以这个食谱结合了两种主要类型的什锦菜的方面，但留下了三位一体的芹菜。
这个版本只是很辣。 如果你喜欢它，可以增加辣椒或添加路易斯安那州辣酱。 如果您愿意，可以用米替代面食。
你需要什么
- 1茶匙Kosher 盐
- 1/2茶匙辣椒
- 1茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/2茶匙洋葱粉
- 3无骨，无皮鸡胸肉（约3/4磅），切成1英寸的立方体
- 1/2磅的介质
- 虾 ，去皮和deveined
- 1/2磅宽面意大利面
- 2汤匙
- 橄榄油
- 1/2磅烟熏的kielbasa
- 香肠 ，切成1英寸厚，然后每片切成四分之一
- 1中
- 番茄 ，切块
- 1个小甜椒，切成1/4英寸长条
- 1个小白洋葱，切成1/4英寸长条
- 1/2杯鸡汤，分开
- 4个丁香
- 大蒜 ，切碎
- 1/4杯白葡萄酒
如何做到这一点
- 将盐，辣椒粉，辣椒粉，大蒜粉和洋葱粉一起搅拌均匀。
- 用约三分之一的调料混合物撒上鸡块，并折腾上衣。
- 在一个单独的碗中，使用另外三分之一的调料混合物对虾进行同样的操作。
- 开始烹调意大利面。
- 将一个大而深的沉重锅放在中等高温下。
- 当煎锅变热时，加入1汤匙橄榄油并漩涡涂上锅。
- 将鸡肉放入锅中，并快速在两边进行约3分钟的烧烤，然后每边加入虾和棕色约30秒。
- 把鸡肉和虾去掉一个碗。
- 将剩下的1汤匙橄榄油加入锅中，然后在kielbasa香肠 ，番茄，甜椒和洋葱中搅拌 。
- 将剩下的三分之一香料混合物撒在香肠和蔬菜上，用高温烹煮，直到蔬菜变成褐色和软化。
- 加入一半的鸡肉，并继续用高温烹煮，直到大部分股票蒸发。
- 加入大蒜和酒，搅拌2分钟。
- 添加剩余的鸡肉，以及保留的鸡肉和虾。
- 搅拌，将煎锅底部的褐色碎屑刮掉，再炖3分钟或直到液体略微减少。
- 在熟意大利面条上放上什锦菜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 385 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 108毫克 |
| 钠 | 796毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 27克 |