Tzatziki，发音为sat-ZEE-key（或在希腊cha-CHI-key），是一种酸奶基黄瓜酱，传统上用紧张的盐渍羊或山羊奶酸奶制成，再加上黄瓜，大蒜和草药。 这个配方包括商店购买的酸奶和醋，这可能会导致相当浓郁的酱汁; 然而，通过将酸奶切成两半，然后添加酸奶油，这里的tzatziki光滑圆润，没有任何咬痕。
这是提前做好的食谱之一。 如果可以的话，让酸奶混合物过夜（加入黄瓜前），这样大蒜就会失去清晰度，并且很好地融合在一起。 同时，将切块黄瓜放入漏勺中，让任何液体排出，这样tzatziki就不会出水了。
这种爽口的黄瓜蘸酱是烤肉和蔬菜的完美补充。 它通常在一边用温暖的皮塔面包三角形浸渍，用作souvlaki的调味品，并且可以是meze拼盘的一部分。
你需要什么
如何做到这一点
- 将橄榄油，醋，大蒜，盐和胡椒放入碗中。 混合直至完全结合。
- 用搅拌器将酸奶和酸奶混合在一个单独的碗中。 将橄榄油混合物加入酸奶混合物中并充分混合。 加入黄瓜和切碎的新鲜莳萝。
- 食用前先冷藏至少2小时，然后用新鲜莳萝小枝装饰。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 72 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 9毫克 |
| 钠 | 9毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |