尽管有这个名字，但大多数人都同意Berlinerkranser （“柏林花圈”）是挪威饼干。 很难找到传统的挪威或挪威美国菜谱，没有这些黄油圣诞节最爱的食谱。
Berlinerkranser是节日期间任何七件斯堪的纳维亚曲奇饼盘的“必备品”。 像大多数斯堪的纳维亚圣诞饼干一样，这些饼干可以提前准备好并冻结，直到您需要为止。
你需要什么
- 2个鸡蛋（硬煮）
- 2个鸡蛋（新鲜）
- 1杯糖（超细或普通）
- 1茶匙
- 香草糖
- 2 1/2杯面粉（通用）
- 1杯黄油（欧式，如Plugra或Kerrygold，冷藏）
- 1汤匙水
- 1/3杯糖（波光粼粼或珍珠糖）
- 配菜：蜜饯
如何做到这一点
- 将蛋清与硬煮鸡蛋的蛋黄分开，并丢弃白葡萄酒。 将蛋黄粉碎成一个大的搅拌碗。
- 将蛋黄与两个新鲜鸡蛋的白色分开。 保留白色蛋清洗。 将生蛋黄打入硬煮的蛋黄中。
- 大力地将糖和香草糖搅拌成合并的蛋黄。
- 将面粉搅入蛋黄中，形成柔软的面团。
- 将冷冻黄油切成1/2英寸大块。 使用糕点刀或两把刀将其切成面团，就像做糕点皮一样。
- 将面团拍成球并用塑料包装完全覆盖。 冷藏面团至少1小时。
- 将烤箱预热至375°F，将两块未绝缘的烤盘放入冰箱冷藏15分钟。
- 捏碎核桃大小的面团并将它们卷成6英寸长的“蛇”，其厚度与铅笔的厚度相同。 将两端折叠成花环形状。
- 将冷冻的烤盘和羊皮纸排成一行，并将花圈放在它们上面，每个饼干周围至少留出一英寸的空间。
- 用一汤匙水打败保留的蛋清。 用蛋液均匀地刷洗每个花圈。 慷慨地撒上波光粼粼的或珍珠白糖。
- 将烤盘放入烤箱，烘烤饼干10分钟，或直至变成金黄色。 仔细观察，确保它们不会燃烧，因为烤箱温度可能会有所不同。
- 在烤盘上冷却几分钟，然后将饼干转移到电线架上。 如果需要，轻轻地将蜜饯压入饼干的顶部进行装饰。
- 彻底冷却饼干并存放在密封容器中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 226 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 88毫克 |
| 钠 | 117毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |